Vinagres vigorosos: llévelo a nuevos niveles con infusiones de hierbas

El vinagre es amado por los chefs, los defensores de la salud y los entusiastas del bricolaje y la limpieza ecológica. Una simple adición puede hacerlo aún más sorprendente y útil: ¡hierbas! Los vinagres con infusión de hierbas son económicos de hacer y los productos finales son increíblemente versátiles.

Vinagre con infusión de hierbas: cómo infundir

Aquí hay algunos superpoderes de los vinagres con infusión de hierbas:

  • Los vinagres de hierbas son ricos en sabor y agregan especias a ensaladas, verduras cocidas, sopas, guisos, pescados, carnes y más.
  • Los vinagres de origen vegetal pueden proporcionar una gran dosis de nutrición a una dieta porque la fuerte acidez del vinagre ayuda a extraer los componentes de las plantas, incluidas las vitaminas, los minerales y los antioxidantes. La herbolaria Linda Diane Feldt estima que una cucharada de vinagre de hierbas (hierbas con alto contenido de calcio) puede proporcionar hasta 300 miligramos de calcio, lo mismo que un vaso de leche.http://www.holisticwisdom.org/hwpages/herbalvinegars.htm Algunos herbolarios incluso recomiendan comer una cucharada o dos de vinagre de hierbas en lugar de tomar suplementos de venta libre.http://rosesprodigalgarden.org/articles/herbal vinegars.html Mejor aún, cuando el vinagre se consume con alimentos, puede hacer que las vitaminas y minerales en los alimentos sean más biodisponibles, lo que significa que puede ayudar a su cuerpo a absorber nutrientes.http://healthyeating.sfgate.com/foods-absorption-nonheme-iron-6315.html
  • Los vinagres a base de plantas son excelentes productos de limpieza no tóxicos, de bricolaje y para todo uso que pueden tener incluso más poder antimicrobiano que el vinagre normal, sin mencionar un aroma más agradable.
  • Los enjuagues de vinagre de hierbas ayudan a mantener la piel y el cabello saludables y pueden reemplazar los productos comerciales costosos y cargados de químicos.
  • Los vinagres de hierbas son hermosos regalos únicos, especialmente cuando se decantan en elegantes botellas.

Preparar hierbas en vinagre es seguro y fácil. ¿Listo para empezar? En primer lugar, ayuda saber un poco más sobre el ingrediente básico, un líquido fermentado que se ha utilizado como alimento y medicina desde al menos el 420 a.C.http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16926800

Vinagre versátil

El vinagre es tan omnipresente que podemos olvidar que el proceso de fabricación es un arte y una ciencia ancestrales.http://spikehornpress.com/product/the-artisanal-vinegar-makers-handbook/
Hoy en día, los mejores vinagres se envejecen en toneles de madera hasta por un siglo, y se venden a más de $ 150 la onza, mientras que los vinagres más baratos cuestan menos de $ 5 el galón en las tiendas de descuento.http://www.curiousnotions.com/home/worlds-rarest-things-1.asp A pesar de esta amplia gama de calidad y precio, todos los vinagres se elaboran con los mismos procesos biológicos.

La palabra vinagre proviene del francés. vino amargoo “vino amargo”. El vinagre se puede preparar a partir de cualquier carbohidrato fermentable, incluidas frutas, miel, cereales, remolacha, patatas, melaza o suero. El carbohidrato primero se exprime en líquido y luego se fermenta en alcohol. En este punto, el alcohol se fermenta nuevamente en ácido ascético, ya sea dejándolo entrar en contacto con la levadura salvaje presente en el ambiente, o inoculándolo con una cepa específica de levadura o “cultivo madre”. . Después de la segunda fermentación, la mayoría de los vinagres comerciales se pasteurizan.http://www.culturesforhealth.com/making-vinegar-basic/

Vinagre con infusión de hierbas: glosario de vinagre

Todos los vinagres pueden usarse para infusiones de hierbas y es divertido experimentar con diferentes combinaciones. Si elige solo uno para las infusiones culinarias, el vinagre de vino blanco es una opción sabrosa que muestra la belleza y el color de las hierbas a medida que se remojan. Para aplicaciones de salud y belleza, el vinagre de sidra de manzana funciona bien porque tiene sus propias propiedades curativas.http://authoritynutrition.com/6-proven-health-benefits-of-apple-cider-vinegar/http://care.diabetesjournals.org/content/27/1/281.full
El vinagre blanco destilado es una opción eficaz y económica para los productos de limpieza domésticos. Siempre verifique los ingredientes para asegurarse de seleccionar el tipo de vinagre que desea. Algunos vinagres económicos que se comercializan como sidra de manzana aromatizada son en realidad vinagre blanco destilado con color añadido.http://www.heinzvinegar.com/faq.aspx

Ayudas a base de hierbas

Las hierbas son tan versátiles como el vinagre. No es raro que una hierba condimente varios platos y trate una serie de afecciones, por lo que no será difícil encontrar una buena para una infusión. Las mejores hierbas para preparar son las más frescas, que generalmente crecen cerca. ¿Demasiada menta? Haz un vinagre de menta. ¿Jardín rebosante de albahaca y romero? Infundirlos en vinagre. ¿Sin jardín de hierbas? Las malezas comestibles están repletas de nutrientes. Pruebe con hojas de diente de león o de plátano o flores de trébol. Si no dispone de plantas frescas, use hierbas secas o especias. Esta es la forma perfecta de limpiar el especiero.

Vinagre con infusión de hierbas: como se benefician y curan

Conclusión

Una vez que descubra los increíbles superpoderes y las infinitas posibilidades de sabor de los vinagres con infusión de hierbas, nunca podrá volver a conformarse con el vinagre normal. El proceso de infusión de hierbas en vinagre es divertido y fácil, y los productos terminados agregan especias a base de hierbas a la comida, así como a los rituales de limpieza y cuidado personal.