Tablas de cortar de madera o plástico

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Las tablas de cortar son un elemento básico en cualquier cocina, pero no es algo en lo que solemos pensar demasiado. Todas las herramientas de la cocina son importantes, especialmente la que usará en casi todas las comidas. Las tablas de cortar de madera y plástico tienen sus puntos fuertes y requieren diferentes métodos de mantenimiento para mantenerlas limpias e intactas.

Hemos preparado una guía de video simple aquí, o puede consultar nuestra guía de texto detallada a continuación:

Tablas de madera para cortar

Las tablas de cortar de madera son un complemento hermoso y útil para cualquier cocina. Una hermosa tabla de cortar de madera no es solo una herramienta, sino también una hermosa decoración y una señal de lo bien que cuidas todo tu equipo. Vienen en una variedad de tamaños, desde tablas de cortar estándar más grandes hasta tablas de servir y tablas de queso más pequeñas. Lo mejor de tener una tabla de cortar grande y bonita es que pesa lo suficiente como para permanecer estable mientras se corta, puede sufrir muchos rasguños y raspaduras y tiene una textura agradable que hace que el corte sea más largo y cómodo. Su textura y color agradables y suaves también los hace mejores para hacer masa si no desea espolvorear harina en la encimera de la cocina.

La desventaja es que las tablas de cortar de madera pueden acumular bacterias debido a su naturaleza porosa. Por este motivo, es aconsejable evitar cortar la carne en este tipo de tabla. Para las tablas de cortar de madera, debe ceñirse a alimentos más seguros como frutas, verduras y almidones.

Cómo limpiar una tabla de cortar de madera

Limpiar una tabla de cortar de madera requiere algunas precauciones. Aunque se pueden meter en el lavavajillas, con el tiempo pueden provocar daños o incluso agrietamiento. Es mejor lavar a mano una tabla de cortar con jabón para mantener la integridad de la tabla. Cada pocas semanas, también puedes espolvorear un poco de sal gruesa en la superficie de la tabla y frotarla con jugo de limón para una limpieza profunda.

Tablas de cortar de plástico

Si bien una tabla de cortar de plástico puede no tener el atractivo visual de la madera, puede ser una opción más flexible y duradera. Muchas cocinas profesionales utilizan tablas de cortar de plástico debido a la cantidad de usos y la facilidad de limpieza. Estas tablas no son porosas, lo que las convierte en la mejor tabla de cortar para productos cárnicos. Para estar seguro, es una buena idea tener tablas de colores. Tenga un tinto para la carne y un verde o blanco para los alimentos menos peligrosos. De esta manera puede estar seguro de evitar la contaminación cruzada.

Sin embargo, aunque los paneles de plástico no son porosos, comienzan a acumularse con el tiempo y estos cortes pueden atrapar bacterias. Por esta razón, las tablas de plástico deben reemplazarse con más frecuencia, especialmente si las usa principalmente para carne. Afortunadamente, las tablas de cortar de plástico son muy fáciles de mantener. Puedes tirar uno en el lavavajillas y listo. Pueden resistir muy bien el calor y el agua. También tienden a ser más asequibles que las glamorosas y hermosas tablas de cortar de madera, lo que facilita el reemplazo de una ocasional.

El veredicto

En última instancia, lo que más importa en su elección entre plástico y madera es cuán útil le resulte la tabla. Lo ideal sería tener una buena tabla de cortar de madera para frutas, verduras, almidón y decoración, así como una tabla de cortar de plástico para carnes y otros usos más difíciles. Sin embargo, si tiene un presupuesto limitado, tiene muy poco espacio o necesita algo fácil de limpiar, algunas tablas de cortar de plástico serán útiles. ¡Buena cocina!