Siete alimentos “saludables” que no son realmente saludables

La información errónea sobre opciones de alimentos “saludables” se vuelve viral; extendiéndose en cada rincón y grieta. Nuestras cocinas y gabinetes están llenos de golosinas y bocadillos que compramos porque alguien nos dijo que era “la opción más saludable”. ¿Pero cómo sabes eso? Gran parte de nuestro conocimiento como consumidores se deriva de la publicidad realizada por fabricantes de productos y partes con intereses especiales. A menudo tengo clientes que me dicen que “comen muy sano” y, tras analizar sus diarios de alimentación, veo que han sido engañados como tantos otros. Aquí hay algunas opciones de alimentos que generalmente se consideran “saludables” para que las reconsidere.

Cereales

Recuerdo estar sentado frente a dibujos animados todos los sábados con un gran tazón de delicioso cereal bañado en leche colorida Fruit-Loop. (Eran los años setenta, tampoco había cinturones de seguridad en la parte trasera de los autos). Ahora entendemos que los cereales azucarados no son la opción de salud más prudente. Pero, ¿qué pasa con otros granos? Los cereales como la granola, las uvas y el trigo inflado seguramente deben ser aceptables. Desgraciadamente no. La verdad es que la mayoría de los granos tienen un índice glucémico muy alto y, según las publicaciones de salud de Harvard, es probable que estos granos tengan un impacto negativo en el azúcar en sangre. Un índice glucémico indica la rapidez con la que la insulina llegará al torrente sanguíneo en respuesta a los alimentos. Si la insulina bombardea continuamente su sangre, corre el riesgo de exponerse a una serie de problemas de salud, entre los que se encuentra la diabetes. Como referencia, Coco Pops, obviamente un no-no, tiene un índice glucémico de 77. Sorprendentemente, pero más alarmante es que la avena instantánea y el trigo inflado son más altos, con un índice glucémico de 79, 80 respectivamente.

El problema: Nivel de glucosa

La solución:Huevos, alguien? Pero en serio, si necesita cereal, elija algo rico en fibra y agregue algunas nueces. La grasa y la fibra ralentizarán el impacto de los cereales en su respuesta a la insulina.

Índice glucémico: siete alimentos saludables que no son realmente saludables

Bebidas deportivas

Lamentablemente, incluso después de todo el revuelo en torno al jarabe de maíz de alta fructosa y los productos químicos, las bebidas deportivas disponibles tradicionalmente no han limpiado significativamente su acción. Muchos todavía están llenos de sustancias químicas cuestionables y, si no es JMAF, los edulcorantes artificiales como la sucralosa están ocultos en la lista de ingredientes.

El problema: Sabores artificiales, colorantes alimentarios, azúcar y sucedáneos del azúcar.

La solución: ¡Haz lo tuyo! Aquí está tres recetas
para “bebidas deportivas” de la famosa naturópata Kelly Ann Petrucci.

Bebida deportiva casera totalmente natural: siete alimentos saludables que no son realmente saludables

Fruto seco

Mencioné anteriormente que los plátanos tienen un índice glucémico alto que es muy perjudicial para nuestra salud intestinal y pancreática, sin mencionar el efecto en nuestra cintura. Desafortunadamente, los frutos secos también tienen un alto impacto glucémico. Pero hay problemas aún mayores. Los frutos secos, si no son orgánicos, contienen una alta concentración de pesticidas y químicos. Tendemos a comer más cuando las frutas están secas que hidratadas porque son muy pequeñas y lindas. Desafortunadamente, esto abre la exposición a una cantidad significativa de pesticidas y aerosoles químicos si la fruta no se suministró bien.

El problema: Golpe glucémico, concentración de pesticidas.

La solución: Asegúrese de que sus frutos secos estén certificados como orgánicos y mezcle su consumo de frutos secos con la grasa adecuada para reducir el impacto glucémico en el torrente sanguíneo.

Productos sin gluten

La moda sin gluten no va a hervir a fuego lento en el corto plazo. Ahora ve más espacio de almacenamiento en las cadenas de supermercados nacionales dedicadas a productos sin gluten. El problema con estos productos sin gluten es que nadie presta atención a los ingredientes. ¿Qué se necesita para que los productos no contengan gluten pero sigan siendo sabrosos? ¡La respuesta es mucha azúcar, subproductos de soja, químicos y conservantes! Para imitar perfiles de sabor consistentes con sus waffles, muffins o galletas favoritos, los diseñadores de alimentos sin gluten deben ser creativos. Como resultado, a menudo hay compensaciones por un producto final menos saludable.

El problema: Los productos sin gluten cargados de azúcar y productos químicos pueden ser desastrosos para la digestión, absorción y absorción de nutrientes.

La solución: Limítese a los refrigerios de “alimentos integrales” y los productos “paleo” para satisfacer sus necesidades sin gluten. Evite los productos envasados ​​sin gluten tanto como sea posible.

Barritas proteicas

Mi dieta proviene principalmente de una mentalidad paleo. Entonces, cuando vi una barra de proteína llamada Caveman en una conocida tienda de comestibles naturales, me sentí feliz. “La etiqueta ‘Hombre de las Cavernas’ tiene que significar que es amigable con los paleo”, pensé. Un bocado y supe que algo andaba mal. Tenía ese sabor dulce y químico que tienen muchas de estas barras. Tras la investigación, había cuatro edulcorantes diferentes y soja en la lista de ingredientes. Clasifique esto: muchas “barras de proteína” son básicamente brownies en envoltorios elegantes.

El problema: Ingredientes cuestionables y, a menudo, una gran cantidad de edulcorantes para ayudar a que el alto contenido de proteínas sea agradable.

La solución: Revise las etiquetas nutricionales. ¡Las “barras de proteína” también son fáciles de hacer en casa! Pero si no tiene tiempo para probar recetas caseras de barras de proteína, aquí hay algunas opciones de barras disponibles comercialmente con las que puede sentirse bien: Epic, Lara, RxBar.

Leer una etiqueta nutricional: siete alimentos saludables que no son realmente saludables

Mezcla de frutos secos

La mezcla de frutos secos que se compra en la tienda a menudo contiene ingredientes que lo sorprenderían, como jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, soja y conservantes. Si está haciendo su propia mezcla de frutos secos, eso es maravilloso, pero considere esto: a menos que esté caminando seis horas por la ladera de la montaña, la mezcla de frutos secos debe consumirse en cantidades muy pequeñas.

El problema: Aditivos de mierda en la tienda, productos comprados y control de porciones.

La solución: Haga el suyo y envuélvalo en bolsitas de cuentas para obtener porciones pequeñas y mucho más altas en calorías.

Magdalenas

¿Dónde está la línea entre un muffin y un cupcake? Es confuso, amigos míos. Muchas magdalenas tienen un alto contenido de azúcar y calorías, y contienen muy poca proteína, lo que, de hecho, es más probable que su cuerpo esté ansioso cuando experimenta el clásico antojo de “carbohidratos”. Un solo muffin de Costco contiene casi 700 calorías de azúcar y grasa y muy poco valor nutricional.

El problema: Azúcar, calorías, ingredientes repugnantes.

La solución: En este caso, solo di que no. En su lugar, opta por las proteínas. Los antojos de carbohidratos a menudo son el resultado de una caída en los niveles de serotonina, que se regulan mejor con proteínas y grasas saludables.

Como personas comunes que solo intentan tomar buenas decisiones alimenticias, es difícil discernir qué es saludable y qué no. Verifique sus fuentes: si la información proviene del productor de un producto, tenga cuidado y recuerde que puede que no sea tan complicado como muchos programas de alimentos y anunciantes podrían hacerle creer. ¿Es comida integral? Bien. ¿Es orgánico? Mejor. ¿Es de origen ético y no contiene o solo unos pocos ingredientes? ¡Estelar! Entonces sabrá que está en el camino correcto. Armado con la información correcta, sé que puede tomar excelentes decisiones sobre opciones nutricionales verdaderamente saludables.