Refresco casero

Divertido, saludable y ecológico

Como muchos estadounidenses, los refrescos eran un alimento básico en mi familia mientras crecía. En la década de 1980, nadie hablaba de los efectos secundarios negativos de los refrescos; se sirvió todo el día y a todos nos encantó. Personalmente, bebí refrescos todos los días hasta los 20. Había algo en esas burbujas brillantes que me animó. Sin embargo, hoy sabemos que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y los demás ingredientes de los refrescos pueden provocar una serie de problemas de salud, y es triste en cierto modo, es como aprender que tu amigo de toda la vida no es quien crees que eres.

Pero, afortunadamente, hoy existen opciones. Una opción es hacer tu propio refresco en casa, que en realidad es más saludable y más barato que comprar un refresco tradicional. Y el efecto secundario es que sus hijos, amigos y familiares podrán experimentar la emoción que solo se puede lograr bebiendo refrescos.

Diferencias entre refrescos comprados en tiendas y refrescos caseros

La principal diferencia entre los refrescos comprados en la tienda y los refrescos caseros es que usted controla los ingredientes del refresco. Cuando compras refrescos producidos en masa, estás sujeto a una gran cantidad de azúcar, sabores y colores artificiales, conservantes y basura (¡piensa en todo ese plástico y aluminio!). Claro, sabe delicioso, ¡pero cualquier cosa con tanta azúcar lo haría!

Los refrescos dietéticos no son mejores que los refrescos “normales”, debido a los edulcorantes artificiales como el aspartamo, ciclamato, sacarina, acesulfame-k o sucralosa. Aunque los refrescos dietéticos no tienen calorías, se ha demostrado que los ingredientes son tan malos, si no peores, para ti que refresco regular.

entonces cual es la alternativa? Hay otras bebidas carbonatadas, como gaseosas y agua mineral, pero aún depende de la producción en masa y los sabores limitados.

Cuando elabora su propio refresco, tiene un control total sobre lo que eventualmente ingresará a su cuerpo. Puede controlar la cantidad de azúcar (sí, todavía hay algo de azúcar en los refrescos caseros, como verá a continuación) que entra en cada lote. Y el cielo es el límite cuando se trata de ingredientes naturales que eliges para crear tu propia receta. Embotellar su propio refresco también es mejor para el medio ambiente, ya que puede reutilizar las mismas botellas para cada lote que haga.

Hacer refrescos en casa también es una salida divertida y creativa. Puede enseñar a sus hijos las diferencias entre hacer los suyos y comprar productos, experimentar con varias hierbas y especias y descubrir nuevos sabores.

Cómo hacer tu propio refresco:

¿Qué necesitas exactamente para hacer tu propio refresco y cómo lo haces? ¡En realidad, es más fácil de lo que piensas! Ya sea que decida comprar un carbonatador o usar seltzer, depende de usted y de cuánto desea gastar por adelantado. Sugiero intentar hacer algunas recetas sin comprar un dispositivo, solo para entender y ver si te gustan los resultados. ¡Pero soy solo yo!

Para comenzar, reúna los ingredientes básicos y el mecanismo de embotellado (vidrio o plástico) que mejor se adapte a sus necesidades.

Agua gaseosa

Para obtener estas burbujas en la soda, necesita agua con gas. Puedes comprar seltzer, pero no está disponible en todos los países (nunca encuentro un seltzer cuando viajo a Texas). Si puede comprar un fabricante de refrescos, puede investigar los diferentes modelos, pero le costará entre $ 80 y $ 200. Algunas recetas también usan agua mineral con gas.

Jarabe sencillo

Aquí es donde entra en juego el control de su salud. Puede ajustar la dulzura del jarabe simple a su gusto personal. Para hacer un almíbar simple, todo lo que necesita es 1 taza de azúcar orgánica y 1 taza de agua. Cocine a fuego lento esta mezcla hasta que todo el azúcar se haya disuelto. Pruebe esta proporción primero. Si lo prefiere menos dulce, reduzca el azúcar a ¾ de taza. Alternativamente, puede hacer un jarabe simple con miel o stevia, pero los sabores serán diferentes. Para empezar, recomiendo usar azúcar y luego seguir adelante.

Los sabores

¡Aquí es donde puede ser creativo! Frutas, hierbas, especias, extractos… tú controlas tus aromas de soda. A continuación, se ofrecen algunas sugerencias para comenzar:

  • Frutas: naranjas, bayas, clementina, piña, lima, melocotón, jugo de uva.
  • Hierbas / especias: jengibre, menta, albahaca, hinojo, chocolate
  • Extractos: vainilla, almendra

Botellas

Ya sea que use plástico o vidrio, considere desinfectar las botellas. Si vives junto a una tienda de elaboración de cerveza artesanal, pasa por aquí y pregúntales qué recomiendan. También hay muchas tiendas en línea (pero aún desinfectan, solo para estar seguro). Si prefiere el vidrio, lo más preferible son las botellas con tapa giratoria.

Una vez que haya elegido sus ingredientes, ¡es hora de comenzar a preparar refrescos! Aquí tienes una receta sencilla para empezar.

Conceptos básicos de refrescos caseros

Ginger Ale casera

Rendimiento: rinde aproximadamente 1 1/2 tazas de almíbar (suficiente para 4 a 6 vasos)

Tiempo de actividad: 10 minutos.

Tiempo total: 3 horas (incluye refrigeración)

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de jengibre pelado y picado (7 onzas)
  • 2 tazas de agua
  • 3/4 taza de azúcar
  • Aproximadamente 1 litro de agua carbonatada o gaseosa fría
  • Aproximadamente 3 cucharadas de jugo de limón fresco

Para hacer el jarabe de jengibre:

  • Cocine el jengibre en el agua en una cacerola pequeña a fuego lento, parcialmente tapado, durante 45 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 20 minutos.
  • Pasar la mezcla por un colador a un bol, exprimir el jengibre y luego echarlo. Regrese el líquido a la olla y agregue el azúcar y una pizca de sal, luego caliente a fuego medio, revolviendo, hasta que el azúcar se haya disuelto. Enfríe el almíbar en un frasco tapado hasta que esté frío.

Prepara las bebidas:

  • Mezcle el jarabe de jengibre con la soda y el jugo de lima (comience con 1/4 taza de jarabe y 1 1/2 cucharadita de jugo de lima por 3/4 taza de agua mineral, luego ajuste al gusto).

¡Vierte sobre hielo y disfruta!

Gingerale casero

Soda de crema casera:

Siga las mismas instrucciones que para el ginger ale, pero no necesitará hervir el almíbar tanto tiempo:

  • 2 tazas de azucar
  • 1 taza de agua filtrada
  • 1-2 cucharadas de extracto de vainilla
  • 2 litros de agua con gas
  • mitad y mitad o sustituto de leche y helado al gusto

Hierva el agua y el azúcar y revuelva hasta que se disuelva todo el azúcar. Agrega el extracto de vainilla y deja que el almíbar se enfríe y refrigere. Para hacer la bebida, agrega la nata al almíbar con el agua con gas y ¡tienes refresco de vainilla!

Soda de crema casera

Hoy en día, puede encontrar fácilmente varios sitios web, libros de cocina y aplicaciones de recetas con diferentes mezclas de refrescos caseros. Y con el invierno y las vacaciones por delante, siempre es divertido empezar a experimentar con cosas nuevas. Una vez que haya aprendido a hacer su propio refresco en casa, sírvale muchos a sus amigos y familiares y no les diga que lo hizo hasta que le pregunten dónde está. ‘compró. ¡Diviértete con todas estas burbujas!