Recetas inesperadas de Sriracha para darle vida a su próxima comida

Independientemente de lo que nos guste tanto de aumentar el calor de la comida, no podemos obtener suficiente salsa picante. Ya sea para mojar la base de su pizza o agregar sabor a una cena en el microondas, lo desafío a encontrarme a alguien que no haya probado la ahora omnipresente salsa picante Sriracha. Todos conocemos este gallo orgulloso, la gran botella roja y su gorro verde.

Si puede creerlo, el fundador y creador de Sriracha de Huy Fong Foods, David Tran, vende más de $ 60 millones cada año. Tran y su familia, una vez comandante del ejército de Vietnam del Sur, huyeron a Los Ángeles cuando los comunistas tomaron el poder. Pero cuando descubrió que su nueva ciudad carecía de servicio de salsa picante, decidió hacer la suya en un balde, embotellarla y entregarla localmente. Tran años más tarde, Tran todavía supervisa el proceso de elaboración de la salsa, desde la semilla de chile hasta la cosecha, pero aunque todos conocemos muy bien la salsa, la compañía nunca ha gastado un centavo en publicidad.http://articles.latimes.com/2013/apr/12/business/la-fi-himi-tran-20130414

Sriracha en realidad recibió su nombre de una pequeña ciudad en Tailandia a 120 kilómetros al sureste de Bangkok llamada Si Racha, donde la encarnación original de la salsa, Sriraja Panich, se asociaba con mayor frecuencia con mariscos recién capturados.http://www.bonappetit.com/trends/article/the-original-sriracha

¿Cuál es el secreto de Sriracha?

Entonces, ¿por qué Sriracha es tan popular? El secreto mágico de esta salsa picante y nuestra obsesión por las comidas picantes es la capsaicina, el compuesto químico que se encuentra en los chiles y que crea esa sensación de ardor que anhelamos. ¿Pero sabías que esta sensación de calor es en realidad una forma de dolor?

Según Paul Rozin, profesor de psicología de la Universidad de Pensilvania, las neuronas responsables de procesar el placer y el dolor están muy próximas entre sí en el cerebro e incluso comparten varias conexiones. Rozin dice que nuestro amor por la calidez se puede explicar por el hecho de que estos dos centros trabajan juntos simultáneamente. Esencialmente, nuestro amor por las comidas picantes nos hace a todos un poco “masoquistas benevolentes”, dice, una cualidad que los estudios hasta ahora parecen ser exclusivamente humanos.http://www.wsj.com/articles/why-we-love-the-pain-of-spicy-food-1420053009 Las ventas de salsa picante se han disparado en los últimos años, convirtiéndola en uno de los condimentos más consumidos en los Estados Unidos.

Suben las ventas de salsa picante

Entonces, mientras agregamos una gota más de salsa picante a nuestro ketchup, hemos reunido una selección de algunas de las aplicaciones más interesantes e inusuales de Sriracha. Echa un vistazo a tres de las mejores recetas de Sriracha inspiradas en el calor para darle vida a tu verano.

Cóctel de lima y jengibre ardiente

Ha llegado su nuevo cóctel favorito para el clima cálido. Los clásicos sabores refrescantes del jengibre y la lima reciben un toque moderno con la adición de Sriracha que le da el toque final perfecto a este sabroso cóctel.

Ingredientes:

  • 2 oz de vodka cítrico
  • 15 ml de jugo de lima
  • ralladura de 1 lima
  • 7 gotas de salsa picante Sriracha
  • Refresco de gengibre
  • Jengibre recién picado al gusto

Preparación:

  • 1. Combine el vodka, el jugo de lima, la ralladura, la sriracha y el jengibre recién picado en un vaso alto.
  • 2. Mezclar bien y agregar hielo.
  • 3. Cubra con ginger ale y decore con una rodaja de limón.

Consejo profesional: Actualice su bandeja de cubitos de hielo para hacer cubos esféricos grandes, que tardarán más en derretirse para que su bebida no se diluya antes de que haya tenido la oportunidad de tomar un sorbo.

Cóctel de lima y jengibre ardiente

Vieiras a la barbacoa dulces y calientes

¿Quién no quiere encender la barbacoa para una nueva versión de mariscos frescos este verano? El glaseado ardiente de estas vieiras ofrece justo lo que se necesita para despertar su paladar y combinar perfectamente con verduras dulces a la parrilla para una comida ligera pero satisfactoria que es lo suficientemente buena para entretener o solo para usted.

Ingredientes:

  • 6 vieiras medianas, frescas o descongeladas
  • ½ taza de sirope de arce
  • ½ cucharadita de salsa picante Sriracha
  • Jugo y ralladura de lima
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • Sal y pimienta para probar
  • pinchos de metal

Preparación:

  • 1. Combine el jarabe de arce, la sriracha, la lima, el ajo, la sal y la pimienta en un tazón pequeño. Asegúrate de que los ingredientes estén bien mezclados.
  • 2. Marine las vieiras en la mezcla hasta por 30 minutos.
  • 3. Enhebre las vieiras en brochetas de metal y cocine a la parrilla o ase durante aproximadamente 1 a 2 minutos por lado. Continúe untando las vieiras con la mezcla de adobo durante la cocción para obtener un buen glaseado.
  • 4. Sirva las vieiras con una cucharada de Sriracha y una pizca de ralladura de lima fresca encima. Sirva con cebollas dulces a la parrilla, pimientos y tomates uva.

Consejo profesional: Para cocinar vieiras maravillosamente tiernas, comience eligiendo solo las vieiras de color beige o rosa, recuerde quitar el pequeño músculo duro adherido a la vieira y cocine las vieiras a fuego alto por un corto tiempo.

Vieiras a la barbacoa dulces y calientes

Donuts de plátano picantes

Basado en una receta de Ed Cotton, visto en Top Chef DC y recreado por el ganador de Top Chef Michael Voltaggio.http://www.browardpalmbeach.com/restaurants/make-these-winning-top-chef-banana-fritters-at-home-6393987

Este seductor postre ganó el premio al Mejor Plato en Top Chef DC en Singapur. La combinación de dulce y picante proporciona un poderoso final a una excelente comida.

Ingredientes:

    Batir:

  • 2 tazas de harina
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo blanco y negro
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3 cucharadas de azucar
  • Sal al gusto
  • 1 cucharada de miel
  • 2 huevos grandes
  • 2 tazas de cerveza lager con lúpulo
    Plátanos:

  • Plátanos grandes cortados en medallones de 1 pulgada
  • Salsa sriracha picante
  • Brochetas de madera para servir
  • 2 cucharadas de canela mezcladas con 4 cucharadas de azúcar granulada
  • 2 tazas de aceite vegetal calentado a 350 grados
  • Azúcar granulada

Preparación:

  • 1. Mezclar con cuidado todos los ingredientes de la masa.
  • 2. Unte los medallones de plátano con un poco de Sriracha. Eche los medallones en brochetas de madera y sumérjalos en la masa para cubrirlos.
  • 3. Sumerja los medallones rebozados en aceite caliente y fríalos durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que las donas estén infladas y doradas. Transfiera las donas a un plato cubierto con papel toalla y espolvoree calientes con la mezcla de canela y azúcar.
  • 4. Por último, poner una cucharada de Sriracha en un plato y colocar encima las donas. Espolvorea con azúcar glass y disfruta

Consejo profesional: Para evitar un lío de plátano resbaladizo, que puede suceder si su plátano está demasiado caliente, ensarte y congele los medallones de plátano con anticipación antes de cepillarlos con Sriracha y sumergirlos en su masa.

Donuts de plátano picantes

Sriracha: ¿la nueva droga preferida en América del Norte?

La ciencia muestra que nuestro amor por el picante está de alguna manera enredado con reacciones químicas de placer en nuestro cerebro, lo que de repente hace que Sriracha parezca más un capricho adictivo que una simple salsa picante. ¿Podría nuestra obsesión psicológica con la salsa picante explicar el aumento de la popularidad de la cocina asiática en América del Norte, especialmente el aumento de la popularidad de la cocina tailandesa, el lugar de nacimiento de la salsa picante Sriracha? Con el nivel justo de calor, Sriracha encantó a un continente, abriendo un mundo de sabores que probablemente se suban a la ola de popularidad en el futuro.