¿Qué hay en un bar?

Home Bar Essentials

En el pasado, todo lo que necesitabas era una coctelera y unas copas de martini para sorprender a tus invitados. La escena de cócteles de hoy se ha intensificado con el impulso de cócteles clásicos y bebidas complejas que se benefician de una amplia gama de herramientas.

Sin embargo, estas herramientas son económicas. Dependiendo de los tipos de bebidas que desee preparar, una cuidadosa selección de herramientas lo ayudará a preparar cócteles más sabrosos y atractivos.

Pelador de cítricos

A menos que vaya a un lugar que esté contento con rodajas de limón, la mayoría de los buenos bares de cócteles complementarán la bebida con algunos cítricos recién pelados. Los efectos aromáticos iniciales de los cítricos sobre la bebida adecuada son fundamentales para completar un cóctel. La mayoría de los camareros pelarán frutas cítricas, frotarán el borde del vaso y / o torcerán las frutas cítricas en la bebida antes de dejar caer las frutas cítricas en el vaso.

No es justo para el espectáculo. Todo ese trabajo extra promueve esas notas ligeras y picantes que hacen los primeros sorbos cuando la bebida se juzga críticamente (¿amor en el primer sorbo?). ¡Pelar frutas cítricas frescas frente a su invitado seguramente impresionará a su audiencia! Los habitantes de Manhattan a menudo incluyen una cereza marrasquino, pero la bebida cobra vida con un toque de piel de naranja.

Haz un Manhattan clásico

Exprimidor de citricos

Si está preparando cócteles que requieren cítricos, un exprimidor es esencial. Atrás quedaron los días en que las limas y los limones en rodajas eran suficientes. Un exprimidor agrega ese elemento extra de clase, y será una herramienta útil en su cocina de todos modos.

El whisky sour es un ejemplo de cóctel que cobra vida con jugo de limón recién exprimido. Para obtener la mejor variación de este cóctel, necesitará un poco de jugo de limón fresco y un croissant de naranja con el pelador de cítricos.

Haz un whisky agrio clásico

Colador

El único trabajo del colador es mantener el hielo fuera del vaso. Al mezclar un cóctel, incluso al verterlo sobre hielo, es mejor verterlo sobre hielo frío. Un colador básico funcionará con casi cualquier licuadora o coctelera, y puedes usarlo con casi cualquier tipo de vaso.

Medida

A diferencia de cocinar, donde se pueden observar los ingredientes, mezclar bebidas es más como hornear: la medición correcta es crucial. El vaso de chupito clásico mide 1 onza líquida, pero la mayoría de las recetas de cócteles requieren 1/4 medidas y media. El vaso de chupito no será suficiente.

Los camareros usarán un elegante doble jigger de acero (¡u oro!) Que mide hasta una onza en un lado y hasta una onza y media en el otro. Estos jiggers son ideales para el personal de bar experimentado, pero un jigger de plástico con medidas fáciles de ver en la parte superior es crucial.

¿Sacudido o agitado?

En la comunidad de cócteles, el debate entre cócteles batidos y elaborados puede volverse feroz. Algunas personas incluso creen que los espíritus oscuros (ron, whisky) se magullan cuando se agitan. Si bien esto probablemente lleva la ciencia demasiado lejos, batir y preparar cócteles tienen su lugar en el bar.

Como regla general, si el cóctel contiene cítricos u otros ingredientes no espirituosos, o si el cóctel se va a servir extremadamente frío (como martinis), el cóctel se beneficia del revuelto. Revolver el cóctel con hielo permite una dilución más rápida del alcohol y también congela algunos aditivos como la lima. De lo contrario, si es todo licores, o si está mezclando la bebida (más sobre eso más adelante), es mejor revolver.

¿Cómo debo mezclar mis bebidas?

Coctelera Boston

El Shoemaker’s Shaker es popular entre los kits de bar en casa, pero la mayoría de los bares usan Boston Shaker. Hay una curva de aprendizaje más pronunciada, pero preparar cócteles será más divertido y limpiar será pan comido. El Boston Shaker consiste en un vaso mezclador dentro de un agitador de metal más grande. Cuando se agrega hielo, el metal expandido bloquea el agitador en su lugar. Agitar el cóctel es rápido y sencillo. Cuando termine, deberá golpear el metal para poner el vaso mezclador en un frasco, luego necesitará un colador para verter.

Vaso mezclador

Puedo saborear la diferencia entre un Manhattan agitado y revuelto, y este último es mejor si te gusta una bebida alcohólica. Los cócteles batidos clásicos eliminan algunos de los sabores más intensos que disfruto en los clásicos.

Con un vaso mezclador puedes ser práctico o clásico, pero necesitarás un colador de cualquier manera. El práctico vaso mezclador funciona como una taza medidora, con medidas en el costado o en la parte superior. Es ideal para fiestas, especialmente cuando mezcla más de dos bebidas a la vez. La copa de cóctel clásica es gruesa y se ve bien, pero perderá la comodidad de medir sus bebidas en la misma cristalería.

Muddler

Un mortero es el mortero de los cócteles. Se utiliza para triturar frutas, hierbas, azúcares y especias en el fondo del vaso. Las recetas que aprovechan un machacador incluyen mojitos, estilos antiguos y julepes de menta. Puede hacer un mojito sin un machacador, pero con un machacador obtendrá una liberación de sabor adicional cuando extraiga el sabor de los ingredientes recién.

Abre botellas

Tengo un amigo que siempre tiene un abrebotellas en el bolsillo. Sea ese amigo de sus amigos. Claro, estos grandes abrebotellas “fáciles de abrir” son un gran regalo, pero el sacacorchos del camarero es lo mejor para las fiestas. Una vez que sepa cómo abrir botellas con el sacacorchos, podrá abrir botellas mucho más rápido. Asegúrese de verificar si hay vino obstruido; si el corcho tiene vino a lo largo del borde hacia arriba, es mejor verter el vino en el fregadero. Es importante tomar siempre un sorbo antes de servir.

Sacacorchos de dos pasos

Ramitas frescas, fruta fresca, amargos y muchos cítricos

Los amargos unen los cócteles clásicos. Los cítricos agregan esas notas ácidas y veraniegas a una bebida de verano. Las frescas ramitas de menta son perfectas para un comienzo aromático de cualquier cóctel. Dejar caer una fresa cortada en cualquier cóctel agregará un atractivo visual agradable. Al entretener a una multitud con cócteles, esos pequeños detalles marcan la diferencia entre el cóctel habitual y una experiencia mejorada. Proporcionarán una experiencia inolvidable para sus invitados.

¿Dónde está tu juego de helados?

¿Quieres hacer un esfuerzo adicional? Utilice cubitos de hielo no estándar. Los moldes para helado cuadrados y esféricos son económicos, y puedes prepararlos con anticipación en grandes cantidades y envolverlos en papel de aluminio para mantenerlos limpios. Incluso hay equipos de hielo que hacen hielo transparente o lo ayudan con hielo picado. Algunas bebidas requieren hielo regular, pero cuando se sirven cócteles clásicos, los cubitos de hielo grandes e interesantes agregan ese atractivo visual que ofrecen muchos bares de cócteles en la actualidad.

Cristalería

Esta parte es sencilla. Para fiestas grandes, ¡usa vasos de plástico! Este es mi comportamiento predeterminado cuando hago grandes fiestas en las que sé que me voy a quedar sin cristalería. Para cócteles clásicos, use la copa de champán. Es perfecto para una amplia variedad de bebidas que no tomarías con hielo. Y, por supuesto, tenga vasos highball para bebidas servidas con hielo.

Cristalería correcta

La escena de los cócteles está cambiando. Al organizar fiestas, estos toques especiales ayudan a mejorar la experiencia. Pero lo que es más importante, hacen que los cócteles sean más agradables de preparar. Al preparar bebidas, incluso para usted mismo, tomarse ese tiempo adicional le permitirá apreciar mejor el espíritu y la bebida que está mezclando.