Perfiles de sabor internacionales

Sabores de todo el mundo

Una de las mejores cosas de salir a cenar es degustar platos de diferentes países sin tener que sacar el pasaporte. Las especias y los ingredientes utilizados en cada cultura en particular hacen que la comida sea única. La aventura comienza cuando intentas recrear estos platos en casa.

comida mexicana

Justo al sur de la frontera hay una cocina rica y brillante. Los tacos y las enchiladas pueden ser platos mexicanos básicos, pero la comida mexicana varía mucho de una región a otra. La mayoría de la gente está familiarizada con la cocina del norte de México, en la que las carnes a la parrilla se sirven con arroz y frijoles. Las tortillas de maíz se usan como pan y las salsas picantes se usan como condimentos para muchos platos sabrosos. En el sur de México, encontrará platos de mariscos combinados con salsas de lima, acompañados de plátanos a la parrilla y frijoles negros.http://mexicanfood.about.com/od/introtomexicanfood/a/citiesstates_3.htm

México tiene un clima más cálido, lo que permite un período de crecimiento más prolongado para las frutas y verduras. Algunas especias identificables en la cocina mexicana incluyen orégano, comino, chile en polvo, chile, tomate y cilantro. Si combina estos ingredientes, puede hacer una deliciosa salsa. La mayoría de las salsas se hacen con tomates, pero en algunos casos se pueden reemplazar con tomatillos o un tomate mexicano.

El uso de chiles es probablemente la característica más fascinante y única de la cocina mexicana. Los pimientos a menudo se cocinan, ahuman o secan. Si se secan, se pueden moler y luego agregar a las salsas.http://www.ciaprochef.com/CFA/mexico/
En el clásico “mole” mexicano, el chocolate y los chiles se muelen con pollo y caldo de pollo para hacer un plato espeso y sabroso.

cocina internacional: cocina mexicana

comida italiana

La cocina italiana es probablemente la cocina internacional más venerada en América del Norte. Si entra en una tienda de comestibles, encontrará un pasillo dedicado a la pasta, las salsas para pasta y los productos italianos. Sin embargo, la cocina italiana va más allá de los espaguetis y las albóndigas. De hecho, la auténtica comida italiana es muy diferente de lo que piensan los estadounidenses.

Cada región italiana tiene su propio estilo de cocina y sabores. A menos que esté cenando en una cadena de restaurantes de América del Norte, es probable que vea un menú con platos del sur o del norte de Italia. La mayoría de la gente está familiarizada con la cocina del sur de Italia, que es viva y profunda con un sabor mediterráneo. El norte de Italia ofrece platos de mantequilla y sopas abundantes.http://www.rusticocooking.com/regions.htm

Los italianos tienen la suerte de tener el clima mediterráneo en el que cultivan algunas de sus conocidas hierbas, como el orégano, el perejil, el laurel y la albahaca. Si las mezclas juntas puedes hacer una salsa exquisita que te dará ganas de lamer tu plato. La salvia es también otra hierba de uso común, al igual que el romero y el tomillo.http://www.delallo.com/articles/fresh-herbs-spices-primer

El vino en Italia es un regalo maravilloso heredado de los romanos. Después de Francia, Italia es uno de los principales productores de vino del mundo. La Toscana ocupa un lugar especial en el corazón de los amantes del vino y la comida. Sangiovese, Trebbiano y Pinot Grigio son las variedades de uva italianas más populares.http://www.bottlenotes.com/winecyclopedia/region-italy

cocina internacional: cocina italiana

comida tailandesa

Hay algo reconfortante en la sopa de coco tailandesa en un día frío. Los fragantes aromas y la calidez de la cocina tailandesa podrían devolverle la vida a cualquiera. Platos como este han contribuido a la creciente popularidad de la cocina tailandesa.

Una cosa que hace que la comida tailandesa sea tan deliciosa es el uso de pasta. Estos se hacen tradicionalmente con especias y hierbas enteras trituradas en un mortero o procesador de alimentos. Por lo general, comienzan con cebollas, ajos y pimientos. Luego se agregan otras especias y hierbas, como limoncillo y cilantro. También puede ver el uso de lima Kaffir, que contribuye a la singularidad del sabor tailandés.

La hierba de limón también es un sabor tailandés fácilmente identificable. Lo encontrarás picado o machacado para liberar su intenso aroma. Se utiliza principalmente para sopas y curry y se vende en tiendas especializadas de alimentación. También puede encontrar comúnmente Galangal en la cocina tailandesa. En Norteamérica, puede encontrar este ingrediente en la sección de alimentos congelados de los supermercados asiáticos o en línea. Cuando se usa, Galangal agrega profundidad y sabor a los platos. Para un gran final, agregue albahaca para agregar brillo y frescura a los platos tailandeses.

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comida india

Curry, samosas y pan naan. Si visita el Reino Unido, debe tener comida india en su viaje. En este lado del charco, la locura india apenas comienza a explotar. o, ¿por qué a los británicos les gusta tanto el curry?

La cúrcuma parece ser la especia india más importante. Una vez que se agrega al aceite, libera un aroma fragante que es exclusivamente indio. También agrega ese tono dorado a los platos indios. También se ha asociado con propiedades medicinales curativas y antiinflamatorias.http://indianfood.about.com/od/thebasics/p/northindia.html Tenga cuidado al usar esta especia ya que se mancha fácilmente.

Algunos chiles indios son difíciles de encontrar en Norteamérica. En cambio, la gente usa pimentón y lo complementa con chiles más populares, como el serrano o la pimienta de cayena.

Además, la cocina india a menudo usa Garam Masala. Esta especia difiere mucho de una cocción a otra. Se puede utilizar como una mezcla de canela molida y clavo o una mezcla de cilantro y comino. Otros harán una mezcla de canela, clavo y cardamomo y la agregarán a sus platos. El comino, molido o entero, es otra especia muy india. Junto con las semillas de cilantro, estas especias producen colectivamente los deliciosos sabores de la cocina india.http://www.foodnetwork.com/how-to/packages/food-network-essentials/indian-pantry-101-aartis-spice-essentials.html

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Cocina marroquí

Cuando piense en la cocina marroquí, podría imaginarse cenando en un restaurante donde usa sus manos como utensilios y se sienta en almohadas en el suelo. Las cualidades exóticas de la experiencia gastronómica y la comida atraen a más personas para aprender más sobre esta cocina africana.

La cocina marroquí va más allá de los dátiles y las aceitunas. En casi todos los platos marroquíes encontrarás perejil y cilantro. Otro ingrediente muy común es la menta. La absenta puede ser una droga ilegal en algunos países, pero en la cocina marroquí a veces se usa en lugar de la menta. También puede ver anís en panes o tomillo en postres.http://www.sbs.com.au/food/article/2008/07/01/about-moroccan-food Casi todo lo que coma estará elaborado con aceite de oliva. Tiene un lugar especial en la cocina marroquí. También verá agua de rosas y agua de azahar que se utilizan para hacer postres deliciosos y fragantes.

El pan es sagrado en Marruecos. Si un trozo de pan cae al suelo, debes levantarlo y besarlo. Mucha gente guarda el pan que les sobra para los pobres. Debido a que no se utilizan tenedores ni cuchillos, el pan se convierte en una parte esencial de la dieta. Se utiliza para recoger trozos de carne y absorber la deliciosa salsa del tagine.http://fescooking.com/the-art-of-moroccan-cuisine

La próxima vez que sienta que el virus de los viajes comienza a picar, no viaje más allá de su cocina. ¡Descubra comida deliciosa y vibrante de todo el mundo sin siquiera tener que sellar su pasaporte!