Grill y uvas

Los mejores vinos para tomar con barbacoa

La llegada del verano trae tantos placeres, la mayoría de los cuales están asociados con sacar el trasero para disfrutar del clima cálido y las horas de sol más largas. Este es el momento en que las fantasías de los hombres jóvenes se convierten en amor, las mujeres jóvenes quieren beber su vino al aire libre y ambos ven que su presión arterial finalmente alcanza el punto de ebullición tratando de empujar demasiadas botellas de vidrio. en la nevera de camino a la próxima barbacoa al aire libre.

Si se pregunta cómo satisfacer mejor su amor por el vino mientras cocina al aire libre este verano, ¡lo tenemos cubierto!

Pero antes de comenzar a combinar sus platos favoritos de barbacoa con maridajes de comida y vino, hablemos de algunos consejos para transportar esos vinos. El vehículo principal para la entrega del vino, la botella de vidrio, podría ser el envase más frío y menos fácil de usar de la historia. Es rígido, voluminoso y pesado, exactamente lo contrario de lo que desea cuando lleva una hielera para su próxima barbacoa. Su mejor opción es buscar envases alternativos, como vinos en Tetra Pak o AstraPouch. Otra opción son los vinos bag-in-box, que han recorrido un largo camino en términos de calidad. Simplemente retire la bolsa de vino interna de la caja de cartón y coloque la bolsa en su hielera.

Si bien requiere un poco de trabajo adicional, lo mejor que puede hacer para estar listo para relajarse es comprarse un puñado de bolsas de almacenamiento de vino económicas, como PlatyPreserve. Estas bolsas suaves, livianas y plegables se pueden llenar con su vino favorito y luego tapar una vez que se libera el exceso de aire, ocupando menos espacio y poniendo mucho menos peso en su refrigerador. No habrá vidrio pesado que cargar ni cajas de cartón que se deshagan. Y no olvide la cristalería de plástico. Varias opciones disponibles son ligeras y siempre conservan la forma de tulipán que mejor funciona para maximizar los aromas del vino, como las que ofrece Govino.

Muy bien, ahora que sabes cómo transportar tu vino, ¡te acompañamos a esta barbacoa!

Para hamburguesas, pruebe el negroamaro italiano (plan de respaldo: Barbera)

Procedente de Puglia, Negroamaro ha prosperado en el sur de Italia durante unos 1.500 años, por lo que tiene una muy buena trayectoria, incluso para los estándares de vino fino. En los climas cálidos de Puglia, esta uva roja desarrolla todos los elementos que desearía combinar al comer hamburguesas a la parrilla al aire libre. Hay un afrutado dulce, maduro y oscuro que aún tiene un gran sabor a taninos frescos y moderados para un paladar suave, generosos aromas especiados y una calidad salada que complementará la textura y los sabores de la carne.

Si no puede encontrar Negroamaro, un buen plan de respaldo es optar por una Barbera italiana, que será un poco más ligera y afrutada, pero que aún ofrecerá toques de especias y sabores salados.

El mejor maridaje de vino y hamburguesa.

Para las costillas, prueba el California Zinfandel

Zinfandel se siente como la uva americana, pero en realidad es de origen croata y también le va bien en el sur de Italia, donde se la conoce como Primitivo. Puede ser escéptico de tomar un tinto más alcohólico como Zinfandel afuera bajo el sol ardiente, pero las versiones de Zin que ofrece la soleada California son una excepción. Esto se debe principalmente al gran sabor afrutado dulce de Zinfandel, que se mantiene incluso cuando el vino se calienta. Es una opción especialmente excelente para las costillas a la barbacoa, ya que su dulzura sensual funciona mágicamente con la dulzura pegajosa de la mayoría. recetas de costillas. Los aromas de pimienta de Zinfandel y especias suaves también son excelentes con preparaciones de costillas de barbacoa untadas en seco.

Un buen plan de respaldo aquí es el Malbec de Argentina. Estos tintos están llenos de sabores de frutas maduras y oscuras y lo suficientemente grasos como para combinar con el tratamiento de cocción de la mayoría de las costillas asadas.

El mejor maridaje de vino y costillas

Para carnes ahumadas y embutidos, pruebe el rojo Côtes du Rhône

Las Côtes du Rhône, en Francia, son famosas por sus mezclas rojas tipo fregadero de cocina (la región permite el uso de más de 20 variedades de uva). Pero algunos elementos sustentan casi todos los tintos de Côtes du Rhône que los convierten en una excelente opción para carnes ahumadas y embutidos. Por lo general, se basan en Garnacha o Syrah, los cuales dan vinos con cuerpo, afrutados, ahumados y salados. También son lo suficientemente complejos como para hacer que quieras beber más, pero no tanto como para distraerte de tus antojos primarios de engullir esa sabrosa carne ahumada. Por último, suelen ser económicos y con una excelente relación calidad-precio, lo que suele atraer a todos los bebedores de vino tinto en una barbacoa.

Como medida de seguridad, el tempranillo español es una buena opción, ya que ofrece fruta de cereza con suficientes aromas a madera y humo para que las carnes ahumadas salgan corriendo.

Los mejores maridajes de vino, carnes ahumadas y embutidos

Para ensaladas, pruebe el Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda

Oye, necesitas algunas verduras de hoja verde para compensar el daño de toda esa deliciosa carne de barbacoa, ¿verdad? Las ensaladas pueden ser elementos de menú bastante complejos, tanto en términos de los diferentes sabores involucrados como de las texturas de los ingredientes (piense en la complejidad del queso de cabra en sí, sin mencionar las espinacas, las nueces tostadas y vendaje). El Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda es un vino blanco que se entregará con creces aquí. A menudo tienen aromas complejos de frutas cítricas y tropicales, así como verduras y hierbas frescas. El paladar es picante y vibrante, y permanece sabroso incluso después de que el vino se calienta.

Como reserva, busque al portugués Alvarinho. En general, es una buena oferta, que ofrece un intenso refresco de limón con un pequeño beso de dulzura de frutas tropicales.

El mejor maridaje de vinos y ensaladas.

Para hamburguesas vegetarianas, pruebe el Provence Rosé

La Provenza francesa es el abanderado del mundo cuando se trata de vinos rosados ​​secos, y el rosado seco es realmente el lugar donde quieres estar cuando se trata de la compleja textura de las hamburguesas vegetarianas (muchas de las cuales terminan siendo sorprendentemente picantes). La vitalidad de un buen rosado provenzal continuará con casi cualquier receta de hamburguesa vegetariana a la parrilla, y tiene la ventaja adicional de ser divertido de beber por sí solo.

¿Tu plan de respaldo? Rosado de Rioja de España. Estos rosados ​​a base de tempranillo son económicos, afrutados y vivos, y son lo suficientemente versátiles como para acompañar casi cualquier comida.

El mejor maridaje de vino y hamburguesas vegetarianas.

Ahora que está armado con información (y algunas curiosidades sobre el vino para impresionar a sus amigos), vaya a la barbacoa, ¡y no olvide el vino!