Maridajes de vinos y quesos de todo el mundo

Hablas queso? Desde delicias ooey, pegajosas y derretidas hasta delicias duras y saladas, ¿qué es lo que no adora del queso? Desde macarrones con queso hasta fondue, cada región en cada parte del mundo tiene una visión diferente de esta bondad lechosa única. Y estas imaginaciones nacionales van mucho más allá de Bessie the Cow para incluir quesos de cabra y oveja. Ya sea una velada tranquila en casa o una fiesta con amigos, un maridaje de vino y queso puede transportarlo por todo el mundo sin la necesidad de su pasaporte.

Ninguna cena está completa sin una buena tabla de quesos. Si está planeando una fiesta mexicana, ¿por qué no probar varios quesos mexicanos como queso fresco o panela? Para una noche en los Alpes suizos, puede ofrecer un queso Emmental con avellanas y fragante. Y si estás en un estado de ánimo griego (y estás tratando de olvidarte de un fiasco financiero), el feta sería incluso “betta”. Puede parecer abrumador al principio explorar territorios inexplorados del vino y el queso, pero es más fácil de lo que piensa. Estamos hablando de vino y queso, después de todo. Van juntos como el pan y la mantequilla, solo que mejor.

Para crear una buena tabla de quesos (sin que tus invitados se aburran) necesitas uno de cada uno: queso blando, queso semiblando, queso semiduro y queso duro. Sin embargo, muchas personas mezclan y combinan según sus gustos individuales, ofreciendo más variedades. http://www.winemag.com/wine-and-cheese/

Quesos blandos

En su mayoría se elaboran con leche cruda. A menudo se untan en pan o galletas saladas y, desafortunadamente, se echan a perder más rápido que otros quesos.http://www.foodsubs.com/Chesoft.html
Cocinar con estos quesos blandos no es común, pero son un excelente bocadillo. Su textura cremosa y decadente es a menudo lo que la gente ama y busca en una tabla de quesos.https://en.wikipedia.org/wiki/Types_of_cheese

Algunos de los quesos blandos más populares por país:

Queso de pasta blanda de todo el mundo

Quesos blandos

Estos tipos de quesos pueden elaborarse con leche pasteurizada o cruda, generalmente leche entera. Depende de la crianza del queso y del estilo que utilice el quesero. Cocinar con quesos semiblandos es más común porque se pueden rallar más fácilmente. Generalmente son más calientes y más salados que los quesos blandos, pero igual de deliciosos. https://en.wikipedia.org/wiki/Types_of_cheese

Queso semiblando de todo el mundo

Quesos semiduros

Al igual que los quesos semiblandos, los quesos semiduros se elaboran siguiendo el mismo proceso. Se clasifican como quesos semiduros simplemente por su textura. Por lo general, se vuelven más desmenuzables y huelen más fuerte con el tiempo, tienden a derretirse más fácilmente y son más secos. Los quesos semiduros no tienen tanto cuerpo y son más suaves al gusto.

Queso semiduro de todo el mundo

Quesos duros

Los quesos duros son generalmente fuertes en sabor y fragancia. Comer mucho queso duro puede ser difícil (pero podría ser una bendición para tus amigos intolerantes a la lactosa). A menudo se describen como salados y picantes. Los quesos duros son fáciles de rallar debido a su textura firme. Dependiendo del quesero, estos quesos se elaboran con leche pasteurizada o cruda.https://en.wikipedia.org/wiki/Types_of_cheese

Queso duro de todo el mundo

El hecho de que usted y sus amigos no puedan hacer el viaje de su vida a la Torre Eiffel o al Coliseo no significa que no puedan reunirse y soñar con todo lo que es francés e italiano a través del vino y el queso. Ahora es el momento perfecto para planificar (o soñar) su viaje, o simplemente bajar las persianas, extender el queso y el vino y disfrutar de las delicias culinarias que la región que elija tiene para ofrecer.

  • Italia: Mozzarella, Fontina, Provolone, Parmesano
  • México: Queso Fresco, Panela, Cotija, Anejo Enchilado
  • suizo: Gruyere, emmental
  • Francia: Brie, Port du Salut, Cabras, Roquefort
  • España: Manchego, Ibérico, Cabrales, Pata Cabra
  • griego: Galotiri, Feta, Kefalotyri

Después de elegir algunos quesos, la verdadera pregunta es: ¿qué beber con ellos? (Insinuación: No Orangina). Probablemente querrá combinarlos con vino del mismo país. Si tiene una tienda de vinos excelente cerca que tiene una increíble selección de vinos internacionales, ¡adelante! Sin embargo, para la mayoría de nosotros, será más fácil elegir el vino en función del tipo de queso que de la región. Aquí hay algunos ejemplos de variedades y tipos de quesos populares para que su noche sea perfecta.http://www.gourmetsleuth.com/features/wine-cheese-pairing-guide

Maridajes de vino y queso

Es un hecho difícil: viajar es caro, y no todos podemos hacer el viaje de nuestras vidas para experimentar la comida y la cultura de tierras extranjeras cuando lo sentimos. El vino y el queso endulzarán el golpe. Además, todo va mejor con el vino y el queso. Incluso si no puede hacer un viaje increíble alrededor del mundo, puede ahorrarse el desfase horario y crear una noche de exploración culinaria de vino y queso. Buen viaje!