Kitchen Confidential: The Health and Social Benefits of Home-Cooked Meals

En Estados Unidos, las comidas caseras son la especie de hábitos alimenticios en peligro de extinción.

En 1900, un mísero dos por ciento de las comidas estadounidenses se comía fuera de casa. Para 2010, ese número había aumentado a alrededor del 50 por ciento.http://drhyman.com/blog/2011/01/07/how-eating-at-home-can-save-your-life
Mientras tanto, menos del 33% de las familias se sientan juntas a comer más de dos veces por semana y, en promedio, los estadounidenses comen el 46% de sus comidas solos. http://somethingnewfordinner.com/blog/new-years-resolution-cook-more-often/ Cuando comemos con otras personas en casa, a menudo nos sentamos frente al televisor o tenemos que apresurarnos a la siguiente tarea del calendario.

En el proceso, nos estamos perdiendo una actividad que puede hacer que todos estén más sanos, felices y conectados. Aquí hay algunas razones por las que todos deberían priorizar el tiempo en la cocina, y algunos consejos sobre cómo puede crear un hábito de cocinar en casa que se mantenga.

¿Por qué cocinar en casa?

Hay tantas razones para cocinar en casa que es sorprendente que no todos lo hagamos al menos algunas veces. Para empezar, la investigación muestra que comer comidas familiares caseras con regularidad está relacionado con niños y adolescentes más saludables y felices que tienen menos probabilidades de consumir alcohol, drogas o cigarrillos.http://www.medicaldaily.com/health-benefits-home-cooked-meals-242919

Los adultos también obtienen considerables beneficios al consumir comidas caseras. Las investigaciones muestran que las personas que comen comidas caseras con regularidad tienden a ser más felices y saludables y consumen menos azúcar y alimentos procesados, lo que puede conducir a niveles de energía más altos y una mejor salud mental.http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract;jsessionid=1D4CB02F80E2B5BE8CFE51AA575C0827.journals?aid=9671907&fileId=S1368980014001943
Comer comidas caseras cinco o más días a la semana incluso se asocia con una vida más larga.

Estos beneficios para la salud mental aumentan drásticamente cuando comemos comidas caseras con otras personas. De hecho, comer juntos puede hacernos más felices incluso fuera de las horas de comida.http://journals.cambridge.org/action/displayAbstract;jsessionid=1D4CB02F80E2B5BE8CFE51AA575C0827.journals?aid=9671907&fileId=S1368980014001943
En parte, esto se debe a que los lazos sociales que se fortalecen durante las comidas pueden ayudarnos a cultivar un sentido de pertenencia e incluso a reducir los síntomas de la depresión. Compartir la alegría de la cocina casera también preserva el conocimiento cultural y la historia a medida que transmitimos recetas de generación en generación.

Como si todo eso no fuera suficiente, las comidas caseras también pueden beneficiar al medio ambiente, y a todos nosotros, por extensión, al ahorrar dinero y reducir nuestra huella de carbono.http://somethingnewfordinner.com/blog/new-years-resolution-cook-more-often/ La cocina casera nos da la flexibilidad de elegir los ingredientes de los componentes en lugar de los platos preparados, lo que reduce el envasado. Compre estos ingredientes de agricultores locales o cultive los suyos propios y tendrá un impacto aún mayor en el medio ambiente al reducir drásticamente la cantidad de transporte necesario para llevar la comida a su plato.

Comidas caseras: beneficios de cocinar en casa

¿Qué hay de malo en esta imagen?

Teniendo en cuenta todos los beneficios de la cocina casera, ¿por qué no cocinamos todos para nosotros?

La excusa más común es que no hay suficiente tiempo. De hecho, las personas que trabajan más de 35 horas fuera de casa a la semana tienden a cocinar menos.http://www.jhsph.edu/research/centers-and-institutes/johns-hopkins-center-for-a-livable-future/news-room/News-Releases/2014/Study-Suggests-Home-Cooking- Ingrediente principal para una dieta más saludable.html (Aunque en realidad, muchos de nosotros pasamos más tiempo viendo televisión que cocinando para nosotros mismos.

Otras razones para evitar cocinar incluyen viajes largos, la amplia disponibilidad de opciones para comer fuera del hogar y la noción de que la comodidad siempre debe ser nuestra principal prioridad.http://verdanthealth.org/why-its-critical-to-cook-at-home/

Pero los beneficios de la cocina casera son demasiado buenos para dejarlos. Y con los supermercados que ofrecen una variedad más amplia de alimentos que nunca, y la cantidad de mercados de agricultores en los Estados Unidos en su punto más alto, no hay mejor momento para adquirir el hábito de cocinar en casa.

Tómate el tiempo para cocinar en casa

Comidas caseras: como empezar a cocinar en casa

¿Listo para preparar tus propias comidas? Los pasos a continuación pueden ayudar incluso al entusiasta más ocupado o tímido a convertirse en un auténtico chef.

Hacer un inventario

Si cae en la trampa de pensar que está demasiado ocupado para cocinar, evalúe si realmente lo está. Tómese una semana para anotar cuánto tiempo pasa navegando por Internet, viendo televisión o jugando juegos en su teléfono. Cuente todo, y probablemente encontrará que tiene más tiempo libre del que cree. Use parte de ese tiempo de inactividad para preparar comidas deliciosas.

Enamórate de tu cocina

Una cocina funcional y ordenada es un lugar mucho más atractivo que una cocina sucia y poco atractiva. Cree un espacio en el que se sienta bien invirtiendo en equipos básicos de cocina y desarrollando un sistema de organización que funcione para usted.http://lifehacker.com/5914303/how-can-i-get-more-into-cooking-at-home

Mantenga lo básico a mano

Cocinar es mucho menos intimidante si no tiene que ir corriendo a la tienda cada vez que necesita un solo ingrediente. Llene la despensa con los artículos que usa con más frecuencia (como harina, pasta, bicarbonato de sodio, especias y aceites de cocina) para que siempre pueda cocinar algo sin tener que comprar alimentos.

Planifica con anticipación

Cada fin de semana, reserve tiempo para planificar las comidas y hacer listas de compras para la próxima semana.http://www.cbsnews.com/news/cook-more-eat-out-less-7-highly-effective-habits/
Considere su horario semanal: por ejemplo, si sabe que el martes estará ocupado, planifique una comida rápida y fácil de preparar. Con un poco de previsión, puede adaptar la cocina casera a las semanas más ocupadas.

Cocinar extra

Comer comidas caseras con regularidad no significa que tenga que cocinar todas las noches. Tómese un descanso de cocinar grandes cantidades de cada comida que prepare para poder recalentarla durante la semana (o congelarla y comerla más tarde). Además, considere la posibilidad de preparar alimentos que se puedan reutilizar de diferentes maneras; por ejemplo, las pechugas de pollo cocidas se pueden usar en sándwiches, en pasta o en ensaladas para preparar varias comidas diferentes en el transcurso de unos días.

Comidas caseras: cocinar hoy, para mañana

Mantenlo simple

Si es completamente nuevo en la cocina casera, no sienta que tiene que ser un chef gourmet todas las noches de la semana. Empiece poco a poco y comprométase a preparar una o dos comidas en casa cada semana. Use ingredientes simples (la pasta y la salsa roja es un ejemplo clásico) y dese tiempo para sentirse cómodo en la cocina.

Cocina lo que te gusta comer

No sienta que tiene que tener antojos solo porque está a cargo de una comida. Si te gustan las pechugas de pato rellenas de pollo rebozadas con aceite de trufa, hazlo. Pero no es necesario reinventar la comida. Si la pizza es más tu estilo, hazte una opción casera. Al preparar las comidas que le encanta comer, será más probable que se ciña a la cocina casera.http://www.huffingtonpost.com/adam-roberts/cooking-tips_b_2120464.html

Hazlo social

Cocinar no tiene por qué ser un asunto en solitario. Invite a su pareja, niños o amigos a la cocina para reducir el tiempo y la energía necesarios para preparar una comida y hacerla divertida. Cocinar juntos es una excelente manera de fortalecer las relaciones, compartir conocimientos culinarios y hacer nuevos descubrimientos en la cocina.

Conéctese con su herencia

La comida es una piedra angular de la cultura. Vuelva a conectarse con su historia familiar explorando recetas de su propia herencia cultural. Si no sabe de dónde es, aproveche la oportunidad para averiguarlo.

Plantar un jardín

Cultivar sus propios productos y hierbas es una forma segura de sentirse más conectado con los alimentos que consume. No hay nada más satisfactorio (o nutritivo) que hacer una ensalada con verduras y verduras que usted mismo haya cultivado. Mientras lo hace, considere aprender cómo almacenar alimentos para el invierno y cómo abonar las sobras. Energizar la cocina de su hogar es solo uno de los beneficios de invertir en su terreno.

Prueba una olla de cocción lenta

Las ollas de cocción lenta son una gran inversión para el aspirante a chef que no tiene mucho tiempo (o habilidades) para invertir en la preparación de comidas. Pon los ingredientes en la olla por la mañana y vuelve a casa para disfrutar de una sabrosa comida.

Pedir ayuda

Busque diferentes libros de cocina y sitios de recetas, o incluso invierta en algunas clases, para exponerse a una variedad de estilos de cocina y descubrir qué formas de cocinar funcionan mejor para usted.

Programar recompensas

Decidir preparar la mayoría de las comidas en casa no significa que nunca más podrá disfrutar de cenar fuera. Planifique las comidas, una vez a la semana, una vez al mes o el horario que más le convenga, para que cocinar en casa nunca sea una tarea.

Si nunca ha cocinado una comida en su vida o quiere volver a la cocina después de un

calendario te atrajo, prueba algunos de estos consejos y comprométete a hacer algunos pequeños cambios en tu estilo de vida. Estará en camino de vivir una vida más saludable y feliz. ¡Buen provecho!