¡Ir verde!

Hojas verdes y verduras a la parrilla.

Ya sea que esté buscando una guarnición a la parrilla única para acompañar un bistec de lujo, o usted o un miembro de su familia haya decidido comer un poco más ligero y saludable, es una buena idea entender cómo asar verduras. – hojas y verduras. Todos hemos cocinado verduras al vapor o asadas antes, pero agregar el calor directamente de una parrilla mejora los sabores naturales y convierte el plato en algo bastante nuevo y emocionante. Asar vegetales verdes puede parecer contradictorio debido a la idea de que se marchitarán o colapsarán cuando se enfrenten al calor intenso. Pero no temas, estas verduras de hoja verde te llenan más de lo que piensas.

Anima los verdes en un baño de hielo

Ensalada César De Pollo Romano A La Parrilla

Esta es una ensalada clásica y generalmente se prepara asando solo el pollo. Sin embargo, al asar también lechuga romana, realmente realzas los sabores y haces una comida completa con una experiencia de cocina divertida. Agregue pechugas de pollo deshuesadas y sin piel a una bolsa ziplock que contenga ¼ de taza de aceite de oliva, ½ taza de vinagre de vino blanco, 4 cucharadas de ajo picado, 2 cucharaditas de sal kosher y 2 cucharadas de pimienta negra. Deje reposar el pollo en el refrigerador durante al menos 2 horas (o hasta aproximadamente 8 horas). Use este tiempo para preparar su aderezo César. Agregue 4 dientes grandes de ajo, 1½ cucharada de mostaza Dijon, 1 cucharada de vinagre blanco, ½ cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta en una licuadora. Mezcle la licuadora hasta que se combinen los ingredientes. Agregue 2 cucharadas de mayonesa y continúe mezclando. Vierta lentamente ½ taza de aceite de oliva virgen extra en la licuadora hasta que se forme el aderezo. Agregue ½ cucharadita de jugo de limón al aderezo, mezcle bien y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Prepare la parrilla para cocinar a fuego directo medio-alto. Coloque las pechugas de pollo directamente sobre el fuego y cierre la tapa de la parrilla. Después de unos 3 minutos, voltee las pechugas de pollo y cocínelas a la parrilla durante otros 3 minutos. Verifica la temperatura interna del pollo. Si el pollo no está a 165 grados F, mueva la pechuga a un lado de la parrilla lejos del fuego, cierre la cúpula y continúe cocinando hasta que la pechuga haya alcanzado los 165 grados. Cuando termine, retire el pollo; envuélvala en papel de aluminio para mantenerla caliente mientras asa lechuga romana.

Corta los corazones de lechuga romana por la mitad a lo largo. Enjuáguelos bien con agua fría. Unte los corazones de lechuga romana con aceite de oliva y espolvoree sal y pimienta por todas partes. Agregue los corazones de lechuga romana con el lado plano hacia abajo a la parrilla a fuego medio-alto y cierre la tapa. Verifique después de 2 minutos. El objetivo es tener un buen carbón asado en el lado plano del corazón de la lechuga romana. Si los corazones de lechuga romana no se queman después de 2 minutos, ase otros 2 minutos o hasta que el corazón esté dorado. Retire los corazones de lechuga romana de la parrilla. Cortar el pollo en rodajas y colocarlo sobre el corazón de lechuga romana, rociar con aderezo César y decorar con parmesano recién cortado y crutones.

Lechuga romana a la plancha para ensalada Céser

Bok choy con aceite de sésamo y ajo tostado

Puede que no hayas considerado asar este vegetal, pero es sorprendentemente delicioso con carbón ahumado. El bok choy es un tipo de col china que, cuando se cepilla con aceite aromatizado y se tuesta, se convierte en una verdura increíble con un tallo extremadamente tierno y una hoja crujiente. Cortar el bok choy a lo largo y enjuagar con agua corriente fría. Prepare aceite aromatizado mezclando ¼ de taza de aceite de maní con 1 cucharada de aceite de sésamo. Agregue 3 cucharadas de dientes de ajo picados al aceite, 1 cucharada de salsa de soja y ½ cucharadita de pimienta negra. Mezclar bien y untar el bok choy cortado con el aceite aromatizado.

Ase a fuego medio-alto y ase el bok choy a fuego directo durante unos 3 minutos o hasta que el bok choy esté carbonizado. Dar la vuelta al bok choy y asar por el otro lado hasta que esté tierno y también carbonizado. Retire el bok choy de la parrilla y rocíe con el aceite aromatizado restante. Sirva como guarnición con cualquier plato de carne o pollo a la parrilla.

Aceites aromatizados para condimentar verduras a la parrilla

Calabacín a la plancha con ajo y parmesano

Simplemente cepille el calabacín con aceite, cocine a la parrilla y decore con sal y pimienta para obtener una guarnición maravillosa. Sin embargo, esta verdura se puede mejorar significativamente asándola a la parrilla y adornando con ajo, pimienta negra fresca y parmesano rallado fresco. Servir una guarnición como esta con un bistec recrea la experiencia de un asador exclusivo. Corte el calabacín a lo largo en rodajas de aproximadamente ¼ de pulgada de grosor. Cada calabacín debería darte unas 3 o 4 rodajas. Cepille ligeramente con aceite. Ase a fuego medio-alto y agregue el calabacín engrasado directamente al fuego. Espolvoree inmediatamente cada rebanada con ajo picado y cierre la cúpula durante unos 3 minutos. Voltea el calabacín en rodajas, agrega un poco de ajo y decora con parmesano rallado. Cierra la tapa de la parrilla por otros 3 minutos para derretir el queso y terminar de esperar el calabacín. Retirar de la parrilla y decorar con pimienta negra fresca. Sirva como guarnición.

Espárragos a la plancha con ajo y prosciutto

Los espárragos son una verdura maravillosa para asar y son una guarnición fantástica, especialmente cuando se envuelven en prosciutto. Compre una rebanada de prosciutto en rodajas finas por cada espárrago que desee servir. Enjuague los espárragos con agua corriente fría, luego corte el extremo más duro del otro lado del extremo frondoso de la lanza. Por lo general, las puntas de los espárragos se cortan entre 1 y 2 pulgadas del extremo. Disponer el jamón serrano finamente picado y agregar el ajo picado por todas partes.

Espárragos a la plancha con prosciutto

Para aproximadamente 15 rebanadas de jamón, use aproximadamente 4-5 dientes de ajo picados. Coloque la punta de los espárragos sobre el ajo y el prosciutto y enrolle la carne fina alrededor de los espárragos. El prosciutto debe adherirse fácilmente a los espárragos, lo que hace que sea bastante fácil de envolver y mantener en su lugar. Cepille ligeramente la lanza envuelta en aceite de oliva.

Prepara la parrilla a fuego medio-alto. Agregue las puntas de espárragos envueltos a fuego directo y cierre la tapa de la parrilla. Después de unos 2 minutos, enrolla los espárragos para cocinarlos uniformemente. Para obtener una punta de espárragos más suave, mueva los espárragos envueltos a un lado de la parrilla donde el calor no es tan fuerte durante otros 4 a 5 minutos. Mantener los espárragos envueltos a fuego directo durante tanto tiempo resultaría en prosciutto quemado, así que esté atento. Sirve los espárragos rebozados con prosciutto como aperitivo o con otro plato a la plancha como bife o pollo.

Asar verduras es una gran adición a su repertorio de asados. La clave para asar verduras es controlar el calor y comenzar con un calor directo medio-alto no más caliente. El objetivo es quemar las verduras y ablandarlas. Demasiado calor y demasiado tiempo quemará las verduras, y demasiado bajo y no lo suficiente dará como resultado verduras poco cocidas, firmes y con menos sabor.