Forrajeo urbano: el pináculo del consumo local

Muchos de nosotros nos hemos acostumbrado a hacer una lista de los alimentos que queremos y luego ir al supermercado a comprarlos. Otros han adoptado la tendencia de la agricultura apoyada por la comunidad al inscribirse en acciones o participar en los huertos comunitarios. Y luego están las personas atrevidas que caminan por entornos urbanos para planificar su próxima comida.

Las personas que no están familiarizadas con la práctica del forrajeo urbano pueden verlo como el trabajo de unos pocos individuos no convencionales, pero en realidad la gente ha estado buscando forrajeo desde el comienzo de la civilización. Hoy, la práctica está experimentando un resurgimiento global. Incluso la escena de los restaurantes ha entrado en acción, ya que cada vez más chefs están incorporando alimentos forrajeros en sus menús para producir platos únicos y sostenibles.http://experience.usatoday.com/food-and-wine/story/news-festivals-events/food/2014/01/27/foraging-chefs-dishes-trend/4817825/

La búsqueda de comida también puede contribuir a los esfuerzos nacionales para reducir el hambre. Investigadores de la Universidad de California en Berkeley están experimentando con un programa que mapea plantas comestibles en vecindarios de bajos ingresos para permitir que los residentes locales encuentren alimentos cerca de sus hogares.http://grist.org/food/can-urban-foraging-actually-feed-poor-people/ Muchos recolectores de alimentos también donan algunos o todos sus hallazgos a las despensas locales.

El concepto básico del forrajeo urbano es simple: encontrar y recolectar alimentos frescos en espacios urbanos.https://canberraurbanforaging.wordpress.com/about/
Los practicantes ven la búsqueda de comida como una forma de reconectarse con el mundo natural, obtener alimentos gratis, reducir su huella ecológica, diversificar su dieta y aprender a mirar los espacios urbanos desde una nueva perspectiva. No debe confundirse con el buceo en contenedores de basura, la búsqueda de alimento se enfoca en obtener alimentos frescos directamente de la fuente, ya sea de árboles, arbustos, malezas comestibles o pasto. otras plantas que se encuentran en parques, terrenos abandonados y vecindarios locales.http://www.urbanfarmonline.com/sustainable-living/eat-local/5-rules-for-urban-food-foraging.aspx

¿Alguna vez ha sentido curiosidad por buscar su propia comida en su entorno local, pero se contuvo porque no sabía por dónde empezar? Piense en esto como su hoja de trucos para entrar en el salvaje mundo de la búsqueda de comida urbana.

Sepa lo que es seguro comer

Este punto realmente no se puede enfatizar lo suficiente. No todas las plantas son seguras para el consumo humano, y comer la planta incorrecta (o la parte incorrecta de una planta que de otro modo sería segura) puede provocar enfermedades o incluso la muerte.http://www.urbanfarmonline.com/sustainable-living/eat-local/5-rules-for-urban-food-foraging.aspx
Por eso es esencial investigar las plantas seguras en su área y aprender a identificarlas de manera efectiva y sus partes. Es especialmente útil observar a un recolector experimentado las primeras veces que vaya para que pueda aprender de sus habilidades. Ya sea que esté buscando comida solo o con un amigo, nunca coma una planta a menos que pueda identificarla con absoluta certeza.

Una guía para el forraje urbano: plantas para buscar

Mientras investiga las plantas nativas de su área, puede ser útil familiarizarse con sus nombres latinos. Los nombres comunes no son consistentes en todos los ámbitos, e incluso hay casos en los que una planta comparte un nombre común con una planta venenosa. Escriba los nombres latinos de las plantas que busca en un día en particular, luego traiga una guía de campo para una identificación adecuada.http://www.huffingtonpost.com/2013/06/02/foraging-tips-dos-and-donts_n_3367633.html

Explorar diferentes lugares

Una guía de forrajeo urbano: dónde buscar

Antes de elegir cualquier cosa, investigue para averiguar dónde está y dónde no está permitido buscar comida en su área. En particular, consulte con el gobierno local las normas relativas a la alimentación en tierras públicas.http://www.urbanfarmonline.com/sustainable-living/eat-local/foraging-tips.aspx Si está atento a las plantas que residen en una propiedad privada, siempre pida permiso antes de buscar para comer. (Si no hay nadie en casa, asegúrese de dejar una nota con sus datos de contacto.http://www.urbanfarmonline.com/sustainable-living/eat-local/5-rules-for-urban-food-foraging.aspx ) Tome nota de lo que crece, dónde y cuándo; el forrajeo es un negocio estacional.http://kwgn.com/2015/09/17/foraging-app-created-by-boulder-men-helps-you-find-all-the-free-food-around-you-2/ Si se encuentra con una planta que ha superado su punto máximo, tome nota de volver al mismo lugar a principios del próximo año.

Los recolectores de alimentos modernos también pueden utilizar Internet para identificar los principales sitios de alimentación. Vaya a Fallingfruit.org, que permite a los navegadores de todo el mundo compartir las ubicaciones de frutas, verduras, hierbas y frutos secos encontrados, con más de 800.000 entradas de 50 países.http://www.shareable.net/blog/how-to-be-an-urban-fruit-forager
El mapa de búsqueda es gratuito en línea, y los fundadores también han creado una aplicación para Android y Apple.

Independientemente de cómo identifique los posibles sitios de alimentación, es importante determinar si el área ha sido rociada con herbicidas o pesticidas, o si está ubicada cerca de un área industrial. Evite las plantas en estas áreas, ya que es probable que estén contaminadas con productos químicos que no son buenos para usted. En general, trate de evitar las plantas que crecen cerca de carreteras o ferrocarriles con mucho tráfico, o en suelos contaminados con plomo (como en el sitio de una casa demolida). También es mejor evitar las tiendas de automóviles, las gasolineras y las fábricas.http://www.chicagomag.com/Chicago-Magazine/August-2011/Urban-Foraging-Tips-How-to-Find-Your-Dinner-in-Chicagos-Wild/
En contraste, las tierras vacías o las áreas boscosas a menudo pueden ser excelentes fuentes de alimentos amigables con los forrajes.http://www.npr.org/2011/04/18/135412640/foraging-the-weeds-for-wild-healthy-greens

Estate listo

Si va a buscar forraje, es útil llevar zapatos resistentes y llevar guantes de jardinería, una pala, una guía de campo de las plantas locales y algunas bolsas reutilizables para llevar su botín.http://www.chicagomag.com/Chicago-Magazine/August-2011/Urban-Foraging-Tips-How-to-Find-Your-Dinner-in-Chicagos-Wild/
Prepárese con conocimientos sobre la mejor manera de cosechar las plantas para que se mantengan frescas hasta que llegue a casa.http://www.urbanfarmonline.com/sustainable-living/eat-local/foraging-tips.aspx

Respeta ciertas reglas básicas

Parte de la reconexión con la tierra incluye desarrollar una apreciación por todas las formas en que la naturaleza nos apoya, y es importante demostrar esa apreciación tratando la tierra con respeto. Tenga en cuenta las siguientes reglas cuándo y dónde está buscando comida.

Use el sentido común cuando se trata de seguridad alimentaria

Una guía de forrajes urbanos: cómo buscar comida

Si se pregunta sobre la seguridad de los alimentos para piensos en las áreas urbanas, tenga la seguridad: un estudio en Boston encontró que los alimentos para piensos no eran más peligrosos para comer que los productos convencionales. Y en algunos casos, en realidad contenían más micronutrientes.http://www.mnn.com/food/healthy-eating/blogs/urban-foraged-food-found-safe-eat-boston

Por supuesto, este es solo un estudio realizado por una ciudad. Pero el sentido común puede ayudarlo a protegerse de los principales peligros de la seguridad alimentaria. Sepa cómo identificar plantas seguras, marque las ubicaciones de acuerdo con las pautas anteriores, evite las plantas que parezcan insalubres y enjuague bien su cultivo antes de consumirlo. Al practicar estos principios básicos y confiar en sus instintos, maximizará sus posibilidades de nutrirse de manera saludable.http://www.npr.org/2011/04/18/135412640/foraging-the-weeds-for-wild-healthy-greens

Incluso cuando digiera todos los consejos serios descritos anteriormente, tenga en cuenta que, en última instancia, la búsqueda de comida debe ser emocionante y divertida. (Piense en ello como la versión para adultos de una búsqueda del tesoro). Así que salga con su guía al terreno y maravíllese con toda la comida que ofrece la naturaleza, incluso en la jungla de asfalto.