Fideos vegetarianos

La alternativa saludable para los amantes de la pasta

Si me preguntaran qué comida elegiría comer para siempre si solo pudiera elegir una cosa, diría pasta, sin duda alguna.

Ya sean deliciosos espaguetis a la boloñesa o tortellini con queso derretido, estoy en todas partes. Cuando era niño, me molestaba el uso sacrílego de mis amados fideos en el llamado “arte de la pasta”: eran mariposas polilla que podría haber tenido. comer!

Hoy trato de tener un poco más de cuidado con mi obsesión por los carbohidratos, pero por lo general se reduce a agregar más verduras a mi salsa para pasta.

Pero entonces sucedió algo hermoso. El mundo inventó la rebanadora de verduras en espiral, un dispositivo para convertir las verduras de todos los días en fideos vegetarianos.

¿Cuáles son las mejores verduras para la espiral?

Puedes convertir todo tipo de verduras en fideos, pero los mejores candidatos son aquellos que son firmes (no blandos) y largos o se pueden cortar largos (si quieres espaguetis largos que puedas enrollar fácilmente). Una de las mejores cosas de los fideos vegetarianos es su espectacular nombre. Estas son algunas de las mejores verduras para hacer espiral:

  • Zoodles (fideos de calabacín)
  • Coodles (fideos de zanahoria)
  • Swoodles (fideos de batata)
  • Squoodles (fideos de calabaza)
  • Boodles (fideos de tallo de brócoli)
  • Caniches (fideos de chirivía)
  • Toodles (fideos de nabo)

Fideos vegetales con carga glucémica

Beneficios para la salud de los fideos vegetarianos

No hay nada de malo en tener una dieta equilibrada que incluya carbohidratos como la pasta, pero entre pan, pasta, patatas y sí hasta ñame, a veces podemos exagerar. Carga glicemica.

Encontrar alternativas saludables para reemplazar algunas de sus comidas altas en carbohidratos es una buena manera de cambiar su dieta de manera realista sin los efectos yoyo típicos de las dietas de moda extrema.

Los fideos vegetarianos son una buena opción sin gluten para reducir los carbohidratos en la pasta, pero también ofrecen un conjunto más completo de nutrientes, como la vitamina A (buena para la visión y el sistema inmunológico e inflamatorio), C (un antioxidante que es bueno para la piel). y huesos), E (bueno para la protección contra las enfermedades cardíacas), K (bueno para la sangre y los huesos sanos) y fibra (bueno para la digestión y la salud cardiovascular). Ninguno de estos nutrientes se puede encontrar en los fideos de pasta.

Beneficios para la salud de los fideos vegetarianos

¿Qué cortador de verduras en espiral debería comprar?

Después de un montón de investigación y algunos hallazgos extraños (como el “Fresh Express Salad Shooter”, que parece ser una pistola de patatas para pepinos), he elaborado una guía práctica sobre cómo elegir la cortadora de verduras en espiral. Perfecto.

Básicamente, hay tres tipos diferentes de espiralizadores de verduras.

Espiralizador

Costo: $

los espiral espiral es el más pequeño de los tres tipos de espiralizadores. Parece un tornillo corto con un mango de hoja larga. Empujas el tornillo en el centro de tu vegetal y lo giras, cortándolo en una espiral continua desde la parte superior.

Ventajas: Es barato, no ocupa mucho espacio y puedes enrollar la verdura entera.

Los inconvenientes: No es muy duradero, no se puede ajustar el tamaño o la forma de la espiral y es más difícil cortar verduras más firmes.

Espiralizador de mano

Costo: $$

los

los portátil El espiralizador es un paso adelante en comparación con el tornillo. Tiene una cámara cónica con una cuchilla en el lateral. Empujas las verduras y las giras a mano; las espirales salen del costado.

Ventajas: Es asequible, no ocupa mucho espacio y algunos modelos vienen con hojas intercambiables.

Los inconvenientes: Puede ser difícil de usar con verduras más firmes, tienes que cortar las verduras al tamaño y la forma correctos y terminas con un gran trozo de verduras que no se puede cortar.

Espiralizador de encimera

Costo: $$$

los contador de espiralizador es el más grande y sofisticado de los tres tipos. Se asienta sobre el mostrador y consta de un mango giratorio que empuja las verduras hacia abajo o hacia un lado y cuchillas intercambiables. Algunos vienen con un recipiente para atrapar las espirales.

Ventajas: Es fácil de usar y duradero, y las hojas ajustables le permiten elegir exactamente el tipo de corte que desea.

Los inconvenientes: Algunos modelos son bastante caros y ocupan mucho más espacio.

Espiralizador vegetal diferente

Cómo cocinar verduras en espiral

Las verduras en espiral son rápidas y fáciles de cocinar, pero hay algunos consejos a seguir para obtener los mejores resultados.

Asegúrese de secar las verduras húmedas antes de cocinarlas. Las verduras como el calabacín contienen un 90% de agua, por lo que debes eliminar la mayor parte de esa agua antes de cocinar. Todos los fideos vegetarianos se pueden hervir, pero los tiempos de cocción varían dependiendo de si está cocinando verduras más suaves o más firmes. El calabacín tarda de 1 a 2 minutos, mientras que las batatas tardan de 4 a 5. A veces ni siquiera necesitas enrollar las verduras en espiral. Las verduras crudas tienen una textura interesante y obtendrá mayores beneficios para la salud al retener todos los nutrientes.

Cuando se trata de salsas, cuanto menos agua, mejor. Reduzca su salsa a base de tomate tanto como sea posible o elija salsas a base de crema más espesas para acompañar sus fideos. Las salsas alfredo y rosadas más ricas combinan mejor con verduras más ligeras, como el calabacín, mientras que las salsas como la arrabbiata a base de tomate combinan mejor con tubérculos más abundantes.

Prueba estas deliciosas salsas:

Salsa de tomate, pollo y alcachofa (va mejor con fideos de camote)

Pesto de aguacate y col rizada Pesto de aguacate y col rizada (combina mejor con fideos de calabacín)

Aderezo de sésamo y jengibre (va mejor con fideos de brócoli crudos)

Los fideos vegetarianos son una alternativa saludable a los fideos de pasta que, a diferencia de muchas opciones más saludables, en realidad son más rápidos de preparar y no más costosos que comprar una caja de espaguetis. Funcionan de maravilla con todo tipo de salsas para pasta y añaden un gran toque a las ensaladas de fideos. Si bien algunos aparatos de cocina innovadores aparecieron y desaparecieron en un instante (¿quién todavía usa su cortadora de huevos?), Las cortadoras de verduras en espiral podrían estar aquí para quedarse.