Vinos festivos de Yule Love

Celebre la temporada con nuestra guía de vinos navideños

Algunas bebidas parecen tener más sentido en determinadas temporadas. Las margaritas no necesariamente gritan
follaje de otoño, pero nos empujan a buscar un lugar junto a la piscina en verano.

Cada vino también sugiere una temporada determinada, y ciertamente el mundo del vino es tan diverso que podríamos pasar varias temporadas maridando diferentes vinos con las temperaturas cambiantes y los ingredientes de temporada sin perdernos nuevas opciones para saciar nuestra sed (y curiosidad).

Cuando los vientos fríos y la nieve del invierno comienzan a soplar, algunos vinos que tienen sentido en la primavera (como el rosado fresco) o el verano (piense en Vinho Verde fresco y ligero) se ven abrumados por el clima ventoso y los precios. unas vacaciones más cálidas y cálidas. Pero hay muchos estilos de vino para explorar que son perfectos para la temporada de invierno. Aquí hay algunas opciones de vino si está buscando abrigos de invierno.

Puerto

El Oporto proviene de una de las regiones vinícolas oficiales más antiguas del planeta, el Duero en Portugal. El oporto se enriquece con alcohol de uva neutro durante la fermentación alcohólica, que detiene el proceso antes de que todos los azúcares de las uvas se puedan convertir en alcohol y conserva algo de su dulzor natural en el vino terminado.

Por estar fortificado, el Oporto ofrece una cálida sensación alcohólica con cada sorbo: justo lo que necesitas para calentarte en las frías noches de invierno. Si bien hay muchos estilos de Oporto, los dos más comunes son Tawny y Ruby. Ambos son generalmente dulces y listos para beber al ser liberados.

Tawny Port pasa un período prolongado de envejecimiento en barricas, adquiriendo sabores de nueces tostadas, caramelo y frutos secos; piense en el pastel de nueces y obtendrá la imagen. Ruby Ports enfatiza los sabores de frutas negras más frescas de las uvas y son perfectos para postres festivos abundantes a base de chocolate.

Guía de vinos de Oporto

Madeira

La pequeña isla portuguesa de Madeira se ha hecho famosa por crear un estilo de vino fortificado capaz de sobrevivir a largos viajes al extranjero. Hoy, los productores de Madeira están recreando las condiciones para estos viajes fortificando sus vinos, mezclándolos y exponiéndolos a altas temperaturas y oxígeno durante una larga crianza en barrica.

El resultado es un vino con notas de frutos secos, jerez, tostados, frutos secos y caramelo, que evoca de forma natural imágenes de postres invernales. Al igual que con el puerto, el proceso de fortificación eleva el nivel de alcohol de Madeira a alrededor del 20 por ciento, lo que también lo convierte en un servicio admirable como un invierno más cálido.

Madeira es casi tan versátil como el oporto, disponible en diferentes edades y estilos de barrica que van desde seco (Sercial) hasta muy dulce (Malvasia). Además, debido a que el vino de Madeira es tan rústico, no tiene que preocuparse por dejar un poco en la botella. En las condiciones adecuadas de almacenamiento, la buena Madeira se puede disfrutar durante años sin cambiar sus sabores primarios, por lo que puede esperar un sorbo durante muchas temporadas de invierno.

Guía de vinos de Madeira

Tokaji

La pequeña región húngara de Tokaji fue una vez el epicentro del mundo del vino fino, principalmente por su vino dulce elaborado con uvas que se han marchitado en la vid debido a procesos naturales, que concentran el azúcar y la acidez de la fruta. . El vino de aquí estaba tan bien considerado que se ha dicho que Luis XV de Francia lo llamó “Vino de reyes, rey de vinos” al servirlo para Madame de Pompadour. Es difícil obtener una recomendación más alta que esa.

La producción de Tokaji se basa en un hongo especial llamado botrytis que afecta a las uvas y las convierte en pasas mientras aún están en la vid. Puede que no suene atractivo (y estas uvas ciertamente no son atractivas cuando se recogen), pero los resultados de la fermentación son todo menos asquerosos, solo pregúntele a la próxima realeza francesa que conozca.

Si bien hay algunos estilos de Tokaji, el más conocido es Aszú, que tiene sabores explosivos de albaricoque dulce, café, cáscara de naranja, ralladura de cítricos y pasas doradas. Su característica más impresionante, sin embargo, podría ser su acidez vibrante y deliciosa, que lo ayuda a mantenerse no solo como aperitivo, sino también como complemento para postres de casi cualquier tipo.

Guía de vinos Tokaji

Vino espumoso dulce

¿Qué sería de Nochevieja sin una copa de champán para brindar por el cambio de calendario? Para empezar, sería una velada mucho menos elegante y festiva. El vino espumoso probablemente ya sea parte de sus planes de vacaciones de invierno, pero hay un estilo de champán subestimado que es particularmente exuberante y, por lo tanto, es una buena combinación para la temporada festiva indulgente.

Los vinos espumosos dulces son un estilo suave de vino espumoso. Si bien casi todos los vinos espumosos tienen una pequeña cantidad de azúcar agregada para ayudar a equilibrar su acidez picante y picante, los vinos espumosos dulces lo llevan a un nivel superior, agregando más del cinco por ciento de azúcar por volumen. En este nivel, la dulzura se nota por encima del ácido vibrante y las burbujas secas, lo que resulta en una sensación en boca más rica que los estilos elaborados con menos azúcar.

Con los Espumosos Dulces (especialmente los mejores ejemplares de Francia, Estados Unidos e Italia) se consigue la frutosidad de manzana y pera, aromas florales y notas tostadas que forman parte de los embotellados del vino. más seco espumoso, así como azúcar para satisfacer su gusto por lo dulce (y combinar con pasteles navideños).

Guía de vinos espumosos dulces

Vino de hielo

A pocas personas les gustaría unirse a los recolectores de uva para uno de los vinos de postre más atractivos de Canadá, Alemania y Estados Unidos: Icewine. Las cosechas de vino de hielo suelen tener lugar por la noche, en el frío helado, cuando las temperaturas alcanzan los 17 grados Fahrenheit. Es entonces cuando las uvas se congelan y el hielo que las rodea arrastra el agua hacia las uvas, concentrando sus sabores, su acidez. y azucar.

Aunque este estilo de vino de postre es caro, ¡oye, hay que pagar a esos pobres que cosechan las uvas a mano en frío! – Vale la pena echarle un vistazo si prefieres vinos dulces que sean intensos, pero que también tengan una sensación en boca vibrante que no sea demasiado empalagosa.

Con los mejores vinos de hielo obtendrás aromas y sabores de cítricos, frutas de hueso y dulces concentrados, intensos, frescos y puros. Todo viene con la crujiente acidez de Icewine, que le da una sensación de frescor a pesar de las altas concentraciones de azúcar. ¿Y qué podría ser más adecuado para el invierno que el vino elaborado con uvas congeladas?

Guía de vinos de hielo

En esta temporada navideña, no es necesario que busque el mismo vino que le ha ayudado a marcar las temporadas hasta ahora. En su lugar, considere probar uno de los estilos de vino de postre mencionados anteriormente y disfrute de una nueva y deliciosa experiencia de beber, mientras saborea las delicias que marcan la llegada del invierno y la temporada de vacaciones. .