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Cómo pescar y cocinar calamares

La captura de calamares es una de mis formas favoritas de pesca ligera en agua salada. Presenta un desafío único que involucra equipos geniales y diferentes, y los resultados son deliciosos y divertidos. Si bien un bote a menudo domina las fotografías que ve de los pescadores de calamares, puede divertirse mucho capturándolos desde la orilla. El siguiente artículo cubrirá algunas técnicas básicas para atrapar calamares, las razones por las que debes apuntar a esta increíble criatura con una caña y un sedal, y algunas técnicas básicas de preparación y cocción para aprovechar al máximo tu captura.

Por qué Squid es objetivamente rudo

He comenzado muchas peroratas sobre mi amor por los calamares, generalmente provocadas por no pescadores que comentan lo “repugnante” o “repugnante” que es el calamar. Falso. Los calamares son impresionantes. Pueden cambiar de color para adaptarse a su entorno, disparan chorros de tinta para escapar rápidamente (o vengarse de los pescadores imprudentes), tienen una vista increíble y una inteligencia superior a la media, y son a partes iguales un depredador astuto y una presa esquiva. Si miras de verdad al calamar ‘humilde’ y analizas cómo está diseñado para adaptarse perfectamente a su entorno, tendrás mucho más respeto por este cefalópodo. Sin mencionar que tienen un sabor delicioso cocinado de diferentes maneras y son el mejor cebo (vivo o muerto) para muchas especies de peces grandes.

Anatomía de un calamar: cómo atrapar y cocinar un calamar

Hacer la plantilla de calamar

Puede señalar que la pesca del calamar no es “pescar” en absoluto. Los calamares son cefalópodos, no peces. Buen punto, sabelotodo. Ahora llamémoslo “calamar” y partamos de ahí. La forma en que los calamares capturan a sus presas es muy diferente a la de cualquier pez. Usan sus largos tentáculos de alimentación cubiertos de ventosas (a veces llamadas “velas”) para capturar a sus presas y atraerlas a la boca. Por tanto, la forma en que abordamos la captura de calamar también debe diferir de los métodos tradicionales de “pesca” y adaptarse a la forma en que se alimentan. Es por eso que un calamares no se parece a ningún señuelo que hayas visto antes. Cubiertos en un extremo con protuberancias afiladas en forma de aguja, estas plantillas tienen como objetivo atraer calamares curiosos, atrayendo sus mecanismos depredadores. Cuando un calamar agarra una plantilla de calamar con sus tentáculos, rápidamente se dará cuenta de que no puede soltar la plantilla. Es poco probable que puedas mantener un calamar conectado a cualquier otro tipo de señuelo de pesca tradicional (aunque sucede por pura suerte … a veces).

En cuanto al material de calamar, la selección de la plantilla es la prioridad. Si bien hay cañas y carretes de pesca de calamar personalizados disponibles, cualquier caña que use para la pesca ligera en agua salada será perfecta para su primera incursión en la pesca de calamar.

Cuando compre jibas de calamar, notará muchas similitudes y algunas diferencias. La experiencia de compra puede ser abrumadora, al igual que la investigación. Al seleccionar el tamaño, el color y las cualidades luminiscentes de una calamar, escuchará muchas cosas diferentes de muchos pescadores diferentes sobre cuál funciona mejor en qué condiciones. Finalmente, resolvimos esas preguntas solicitando la ayuda del periodista de pesca número 1 de Australia, Steve Starling (y su analista de pesca de calamar de alto secreto), quien nos ayudó a crear este gráfico de selección completo. Es importante recordar que este gráfico representa una variedad de opciones; Encontrar la plantilla adecuada para su situación dada se trata de equilibrar varios atributos de la plantilla con las condiciones a las que se enfrenta. A menudo, los colores que tiene disponibles no Perfecto, pero esta información debería ayudarlo a tomar una decisión más informada para su región y condiciones.

Seleccione el color correcto de la plantilla de calamar: cómo pescar y cocinar calamares

Técnica de calamar

La diversión de pescar calamares no está en sus atributos deportivos. Una vez que te enganchas, la experiencia de traer un calamar es como hurgar en un trozo de algas marinas con un latido del corazón. Sin embargo, ¡esto no facilita la conexión y su recuperación! Empecemos por el campo. Debe buscar áreas de mareas oceánicas que contengan estructuras en las que a los calamares les gusta vivir y cazar; el más importante de estos puntos de referencia son las algas. Donde hay algas, hay calamares: este es el mantra que calmo. También tenga en cuenta que sus posibilidades de ser atrapado y perder un calamar por algas marinas se reducen enormemente debido a su naturaleza sin púas. Puede ser un poco más atrevido pescar alrededor de la hierba de lo que sería con un señuelo estándar caro con anzuelos de púas.

Las plantillas de calamar tienden a estar en el extremo más amplio y pesado del espectro de señuelos, lo que las hace perfectas para lanzamientos largos. Pele esta plantilla lo más que pueda y comience por recordar que no está persiguiendo pelágicos rápidos aquí. Deje que la plantilla se hunda y agite un poco el vástago, levantándolo a través de la columna de agua. Deja que se hunda de nuevo y repite el proceso hasta que hayas enganchado un calamar o el señuelo vuelva a tus pies. Experimente con levantamientos más rápidos y bruscos del jig e intente pausas más largas o más cortas. La recuperación que funcione en un día cualquiera será la que se adapte al temperamento del calamar, por lo que vale la pena saber si se siente agresivo o desconfiado.

Una vez que haya enganchado un calamar, es importante llevarlo de regreso a la superficie de manera lenta y constante a medida que ingresa. Esto evita que el calamar se llene de agua y se aleje de ti, que es realmente su única forma de escapar una vez que está conectado. No lo deje flojo al enrollarlo en la superficie, ya que cualquier línea floja podría hacer que las agujas de la plantilla se caigan. Una vez que el calamar esté en la superficie, no podrá llenar su cuerpo de agua para hacer movimientos bruscos y debería llegar a tu mano con bastante facilidad. Pero es un pescador estúpido y sucio que cree que el calamar no tiene más trucos. Tenga cuidado con la inyección de tinta del calamar cuando lo aterrice; tienen una puntería increíble y no dudarán en dispararte la cara si les dejas. Usa la punta de tu bastón para cambiar la dirección de su puntería y espera hasta que se haya gastado la tinta antes de atreverte a mirarlos a la cara.

Pesca en la costa: cómo pescar y cocinar calamares

Qué hacer después de atrapar un calamar

El calamar no suele ser un pasatiempo de atrapar y soltar. Esto se debe en parte al delicioso sabor del calamar fresco y su impresionante eficacia como cebo fresco. Esto también se debe al hecho de que los calamares, como se mencionó, no son realmente una especie deportiva para capturar. No hay batallas rápidas y pegadizas que librar; ¡los resultados son puramente deliciosos! Es importante recordar a las personas que deben conservar solo la cantidad de calamares que pueden usar para sus necesidades inmediatas, y que investiguen y cumplan con los límites de tamaño y bolsa, que varían de una región a otra. Todos queremos poder pescar calamares en el futuro.

Uno de los obstáculos para los calamares puede ser la dificultad percibida para preparar un calamar para la mesa después de haberlo capturado. ¡No dejes que eso se interponga en tu camino! Los calamares son bastante fáciles de limpiar para una comida con algunos conceptos básicos y un poco de práctica. Utilice la siguiente guía paso a paso para facilitar la limpieza y recuerde que los calamares frescos son siempre mejor. Si desea congelar su pesca, también puede comprar tubos de calamar en el supermercado. El calamar fresco tiene una textura y un sabor agradables que no se parece a ningún calamar que hayas comido porque probablemente el calamar que comiste estaba congelado.

Preparar calamares - Cómo pescar y cocinar calamares

¡Devorar!

Cómo cocines tu calamar depende de ti. Debido a que es una criatura de muchos mares, disponible en muchas partes del mundo, su versatilidad culinaria es igualmente impresionante. No amo nada más que una receta simple de calamares con sal y pimienta como la que adaptamos de Taste.com.au a continuación, pero de donde sea que vengas, hay una receta de calamares a tu gusto. El peor delito común contra los calamares (además de la congelación innecesaria) es cocinar demasiado. Independientemente del estilo de cocción que elija, asegúrese de no cocinar demasiado los calamares. Muchos comensales descontentos han dicho que no les gustan los calamares porque son duros o masticables. La realidad es que probablemente solo comieron un trozo de calamar demasiado cocido.

Calamares con sal y pimienta: cómo pescar y cocinar calamares

Podríamos seguir hablando del placer de pescar y cocinar calamares. Pero la realidad es que existen muchos recursos excelentes, dependiendo de dónde viva y cómo planee atrapar su calamar. El calamar se ha convertido en un objetivo de pesca increíblemente popular en los últimos 5 a 10 años, tanto que un recorrido rápido por los archivos de su revista local favorita, una búsqueda rápida en YouTube o una búsqueda en Google de la captura de calamar en su área debería ayudar . su información específica para su región. Tómelo con la información de este artículo y utilícelo para atrapar una comida de calamar. Y recuerda, ¡cuidado con esa inyección de tinta!