Desmentir los mitos del vino

¡La verdad revelada!

Los mitos y leyendas urbanas existen en todas las culturas. Se cuentan historias elaboradas y, de alguna manera, en algún lugar, la gente las ve como verdaderas y las transmite. ¿Era el Sr. Rogers realmente un SEAL de la Marina? ¿Fue realmente enterrada viva una mujer en el cementerio local?

Asimismo, existe una variedad de mitos y grandes narrativas en la cultura del vino. Es posible que haya oído hablar de la “hora del vino” o el dicho “El vino no mejora con la edad; Mejoro con el vino. Estas pequeñas frases divertidas son cómo la comunidad del vino se ríe de ciertos mitos asociados con el tema. Para dejar las cosas claras, aquí hay cinco mitos sobre el vino que deben disiparse.

Un vino caro es un vino mejor

Hay muchas otras razones además del gusto por las que la gente compra una botella de vino cara. Una buena botella de vino muestra a tus amigos que tienes buen gusto, que eres culto, pero sobre todo, demuestra que tienes mucho dinero y que puedes permitirte algo que se terminará en cuestión de horas. Sin embargo, cuando se trata de sabor, cada uno tiene un paladar y una nariz diferentes. Algunas personas probarán manzanas en su vino, mientras que otras probarán limones.

Incluso los expertos en vino le dirán que al comprar una botella de vino, no se debe tener en cuenta el precio. El hecho de que un experto le haya dado a un vino más de 90 puntos no significa que usted tendrá la misma experiencia que él. ¿Quién sabe? Quizás ni siquiera te guste.

Aquí tienes algunos consejos para elegir una buena botella de vino sin mirar el precio:

  • Accede a la web. Si te gusta el chardonnay, investiga un poco, lee las reseñas y encuentra un vino que te gustaría comprar.
  • Los corchos de vino y las botellas de vino vacías no son solo para manualidades. Si encuentra un buen vino y no le cuesta un brazo y una pierna, guarde el corcho o la botella para recordar lo que le gustó. O inicie una lista de vinos “Debe comprar de nuevo”.
  • Se trata de ubicación, ubicación, ubicación. Conozca las regiones vinícolas del mundo. Algunos vinos calientes y relativamente económicos provienen de España, Chile, Argentina, Sudáfrica y Nueva Zelanda. Regrese a la web y encuentre un par que le gustaría probar.http://www.myrecipes.com/menus/how-to-choose-inexpensive-wine#location-location-location

El vino ecológico no contiene sulfitos

Es posible que haya visto la etiqueta “Sin sulfitos añadidos” en las botellas de vino. Esto no significa que el vino no contenga sulfitos. Además, no lo confunda con la etiqueta “Contiene sulfitos”. Los sulfitos son compuestos producidos naturalmente durante el proceso de fermentación. Todos los vinos, sin excepción, contienen sulfitos. Muchos enólogos agregarán sulfitos adicionales para evitar que el vino se oxide más rápido. Agregar sulfitos también ayudará a estabilizar un vino y evitará que se eche a perder antes de tomar un sorbo. Los vinos orgánicos, por otro lado, no contienen sulfitos adicionales. Lo que mucha gente no sabe es que la mayoría de los vinos estadounidenses promedian 125 ppm, que es mucho más bajo que el contenido máximo de sulfito de 350 ppm. También es considerablemente más bajo que los vinos de hace solo 100 años. ¡Gracias, tecnología moderna! Los vinos orgánicos, sin embargo, contienen solo de 10 a 20 ppm, resultantes solo de sulfitos naturales.http://wine.about.com/od/wineandhealth/a/winesulfites.htm

Niveles de sulfito en el vino

El vino mejora con la edad

A menos que tenga un lugar grande y oscuro con calor moderado para almacenar vinos de alta gama ridículamente caros, la única colección de la que debe preocuparse es la de los vinos que le encanta beber. No importa cuánto tiempo espere. El mal vino siempre será mal vino. Químicamente, la estructura del vino cambia con el tiempo. También cambia el bouquet, el sabor y el final. Una vez embotellado el vino blanco, está listo para beber. No es necesario esperar. ¡Solo abre la tapa y anima! Solo los vinos especiales deben conservarse durante períodos prolongados.http://www.eatbydate.com/drinks/alcohol/wine-shelf-life-expiration-date/
Los vinos orgánicos no contienen sulfitos añadidos y, por lo tanto, tienen una vida útil más corta que los vinos normales. En última instancia, si bebe su vino hoy o dentro de 10 años es una elección personal. Depende de usted encontrar el momento adecuado para disfrutar de los sabores que ama.

Periodo de validez del vino abiertoVida útil del vino sin abrir

No beba antes de las 5 p.m.

Para discutir esto, necesitamos hablar sobre lo que sucede cuando bebes una copa de vino o dos. Cuando el alcohol ingresa a su cuerpo, su cuerpo lo prioriza. Nada más se metaboliza porque su cuerpo no tiene lugar para almacenar alcohol. Una vez que el alcohol está en su estómago, hasta un 20% del mismo se puede absorber allí e ir directamente al torrente sanguíneo.http://www.medicinenet.com/alcohol_and_nutrition/page2.htm Cuando esto sucede, sientes una sensación de estimulación. El resto del alcohol viajará a sus intestinos para ser absorbido como otros nutrientes. También saldrá algo de alcohol del sudor, la saliva, la orina y el aliento, así es como los alcoholímetros toman sus lecturas.

Beber más de una copa o dos por la noche para relajarse puede interrumpir la fase REM, su fase de sueño profundo.http://www.prevention.com/health/sleep-energy/wine-can-sabotage-sleep-quality
Aunque la investigación ha demostrado que el hígado metaboliza y desintoxica mejor el alcohol entre las 5 p.m. y las 6 p.m.,http://cornellsun.com/blog/2011/11/30/the-best-time-for-health-routines/
beber antes de esta hora es mucho mejor para usted y su sueño. Cuanto antes tome su copa de Merlot, mejor dormirá por la noche y más descansado se sentirá por la mañana.

Las cinco de la tarde se ha convertido en el momento socialmente aceptable para servir una copa de vino, pero es una práctica estrictamente cultural. En Europa, la comida de la tarde se suele consumir con una buena botella de vino y se complementa con una copa de coñac. Si bien la hora feliz en los Estados Unidos es casi un ritual después del trabajo, en Europa no es tan común como cenar con la familia después del trabajo. La próxima vez que quiera beber antes de las 5 p.m., dígale a la gente que está bebiendo para dormir y para honrar a Europa.

Los vinos dulces contienen azúcar añadido

Las calorías de un vaso de cuatro onzas de vino dulce son casi el doble de las de un vaso de cuatro onzas de vino tinto o blanco normal.

Calorías en alcohol

Esta es probablemente la razón por la que mucha gente piensa que se agregó azúcar a los vinos dulces. O tal vez el mito se deba a una combinación de dulces con alto contenido calórico. Cualquiera que sea el origen, las calorías provienen en realidad del contenido de alcohol de los vinos dulces y no del azúcar. El alcohol también lo golpea con calorías altas en carbohidratos que impactan negativamente su azúcar en la sangre. Estas dos razones son para tener cuidado de no consumir demasiado vino dulce. Afortunadamente, los vinos dulces generalmente solo se sirven en vasos de dos onzas, no de cuatro onzas, y están reservados para ocasiones y días festivos muy especiales.

A medida que aumenta la popularidad del vino, también aumentan los mitos que existen al respecto. Los mitos a veces existen por una razón, pero no deben tomarse demasiado en serio. Los tiempos cambian, al igual que las creencias que no nos sirven bien. ¡Viva el vino a tiempo (cuando sea posible)!