Cultiva tus propios cócteles desde el jardín hasta la copa

A medida que crece el interés en los jardines comestibles, ha surgido una cultura de cócteles creativa y, con ella, el Cocktail Garden, el vástago líquido del movimiento locavore y de la granja a la mesa, reforzado por la popularidad. creciente número de destilerías artesanales.

Los cócteles de jardín por copa están ganando popularidad

Los cócteles “Garden by the Glass” incluyen hierbas, frutas y verduras recién recogidas una vez y la siguiente como parte de un cóctel. Muchos hoteles, restaurantes y bares ahora crean sus propios cócteles botánicos y licores infundidos, a veces elaborados con ingredientes de los propios jardines de cócteles de las propiedades.

Cultiva tu propio jardín de cócteles: cócteles de jardín Mason Jar

Sabor cultivado

El movimiento de los cócteles botánicos despertó el interés en cultivar sus propios ingredientes para cócteles y generó una gran cantidad de libros de recetas de cócteles. Con un paladar desarrollado para estas bebidas inspiradas en el jardín, incluso los legos se unen al acto, creando sus propias libaciones interesantes. Estos cócteles ya no son competencia exclusiva del “mixólogo” profesional o del barman.

Raíces históricas

Las bebidas a base de plantas no son nada nuevo. El ron se elabora con caña de azúcar; tequila de agave; y whisky de cebada, maíz, centeno y trigo. El vodka se puede hacer con una amplia variedad de cosas, incluidas papas, granos y frutas, mientras que la ginebra generalmente se hace con alcoholes neutros infundidos con enebro.

La ginebra apareció por primera vez en la Holanda del siglo XVII con fines medicinales y fue vendida por químicos. Como no era muy apetecible, los holandeses comenzaron a condimentar la ginebra con enebro, también conocido por sus propiedades medicinales.

Cultiva tu propio jardín de cócteles: Mason Jar Blueberry Mojito

El juego de la ginebra

Elaborada con un alcohol 100% neutro, la ginebra suele aromatizarse con enebro, pero a menudo incluye otras hierbas, que proporcionan distintos perfiles de sabor.

En la década de 1920, con la ratificación de la 18ª Enmienda a la Constitución de los Estados Unidos, vino la prohibición. Cuando el alcohol dejó de estar disponible, los estadounidenses comenzaron a destilar su propia ginebra, a menudo en la tina. Una simple mezcla de esencia de enebro y destilados de la casa, esta “ginebra de baño” fue una alternativa inspirada por la prohibición a las ginebras comerciales, pero como las ginebras caseras no eran tan buenas, empañaron la reputación de la ginebra. No fue hasta que se derogó la Prohibición en 1933 que se restauró la reputación de la ginebra y estuvieron disponibles ginebras y cócteles de alta calidad.

Jardines de cócteles: perfectos para los que carecen de espacio

Los jardines de cócteles requieren muy poco espacio. Unos cuantos recipientes en un balcón o patio o una pequeña cama elevada le permitirán cultivar una variedad de ingredientes para mezclar sus propias bebidas embriagantes del jardín al vaso.

Cultiva tu propio jardín de cócteles: haz tus propios jarabes con infusión de hierbas

Cómo cultivar un jardín de cócteles

Al igual que con cualquier plan de jardín, comience por elegir los sabores que le gusten y luego plante para su clima particular. Amy Stewart, autora de The Drunken Botanist, sugiere que simplemente plantes a tu gusto. Casi cualquier planta puede convertirse en un cóctel, especialmente si está a solo unos pasos de su cocina o bar. ¿Le gusta la granadina y crecerán granadas en su área de plantación? Cuando cultive sus propios ingredientes, sus cócteles estarán en temporada como su jardín. Piense en las fresas a principios de la primavera y la sandía en verano.

Si eres aventurero, considera hacer tus propios arbustos. Pero no del tipo que se cultiva en el jardín. En la jerga del barman, un arbusto es un jarabe concentrado de fruta, azúcar y vinagre. A veces denominados “vinagres para beber”, son mezclas agridulces para varias bebidas y, a menudo, contienen hierbas y especias para crear combinaciones de sabores interesantes.

Los arbustos combinan bien con jugos de frutas ácidos, así como con refrescos transparentes como gaseosas o ginger ale. Algunos mixólogos que hacen los suyos los sirven solos, con un poco de agua fría.

Sacudelo

Experimente usted mismo. Los cócteles de pimienta de cayena parecen estar de moda en estos días, así que si te atrae lo picante, intenta inventar tu propia versión para sorprender a alguien. Adorne con un pimiento picante. Conviértase en un mixólogo botánico combinando hierbas, frutas o verduras inusuales para crear su bebida exclusiva personal. Pruebe variaciones de bebidas probadas como Bloody Mary, una verdadera bebida botánica. El tomate lo hace ‘sangriento’, pero en lugar de usar el relleno tradicional de apio, intente elegir otra guarnición Bloody Mary del jardín, como pimientos, frijoles o zanahorias.

Cultiva tu propio jardín de cócteles: haz tus propios licores infundidos

Infusiones

Una infusión se crea agregando un sabor o combinación de sabores a una base, generalmente alcohol ligero como vodka, ginebra, tequila, sake o ron ligero.

Cómo preparar vodka

Ingredientes:

  • Hierbas, especias o frutas
  • Vodka
  • Frasco hermético, como un tarro de albañil o un tarro de infusión
  • Filtro de café, gasa o colador de malla fina
  1. El vodka adecuado:
  2. Seleccione un vodka de alta gama que coincida con la calidad de la bebida que desea crear. Si eres nuevo en esto, elige un vodka más barato para un proyecto de preparación inicial.
  3. Seleccione el sabor de la infusión:
  4. Las hierbas frescas, especias y frutas se utilizan generalmente para infusiones. La mayoría son a base de frutas, aunque he probado una hecha con pepino. Lo que crea solo está limitado por su imaginación y gusto.
  5. Preparación:
  6. Comience con un frasco hermético limpio. Los mixólogos novatos pueden considerar experimentar con algunas infusiones diferentes para comenzar. Si es así, divida el vodka en frascos pequeños para cada sabor distinto. Marque la parte superior de cada frasco enumerando los ingredientes, la fecha y cualquier otra cosa que desee documentar. Coloque los ingredientes lavados en el frasco y llénelos con vodka. Agite todo unas cuantas veces, luego cúbralo bien con la tapa.
  7. Deje reposar la infusión:
  8. Guarde la infusión en un lugar oscuro y fresco y luego agítela 3-5 veces al día durante 3-5 días. Los sabores fuertes pueden tardar solo 3 días, pero querrá dejar los menos intensos durante una semana, tal vez más. Haga una prueba de sabor cada pocos días para juzgar la intensidad deseada de la infusión.
  9. El fin:
  10. Cuando esté satisfecho con el sabor, retire los ingredientes aromatizantes. Filtre la infusión a través de un colador fino, una gasa o un filtro de café de papel, luego transfiéralo a un recipiente o recipiente limpio. Coloque su última infusión en la botella o frasco de su elección y guárdela y sírvala como lo haría con cualquier licor.

    Cultiva tu propio jardín de cócteles: gin-tonic con un toque

    Reciba con cócteles festivos del jardín por copa.

    Los cócteles botánicos son excelentes para el entretenimiento, algunos se asemejan a obras de arte líquidas. Los cócteles también se visten muy bien con cubitos de hielo llenos de flores comestibles. Para una apariencia festiva, decore con ramitas de romero o deje flotar algunas hermosas flores comestibles como toque final.

    ¿Cómo está creciendo su jardín de cócteles y qué tipo de bebidas creativas mezclará para su experiencia de jardín a vidrio? Ve a sacudir las cosas.