Cuatro pasos para la preparación segura de alimentos

Protéjase y proteja a sus invitados de las bacterias siguiendo estos cuatro sencillos pasos

Ya sea que esté cocinando comidas para las fiestas o simplemente cocinando una cena entre semana, es importante preparar la comida con cuidado. No queremos que nadie tenga malestar estomacal (o algo peor) por malos hábitos de manipulación de alimentos. Para asegurarse de que sus comensales se mantengan felices y saludables, aquí hay 4 sencillos pasos para una preparación segura de alimentos:

Puede encontrar nuestra guía de video aquí, o leer nuestra guía de texto completo a continuación.

1. Lávate las manos

Lávese las manos antes de comenzar a preparar la cena, hágalo entre los pasos y hágalo cuando haya terminado. No hay nada de malo en mantener las manos limpias durante todo el proceso. Esto es especialmente importante si toca carne cruda, huevos, verduras sin lavar u otros envases de alimentos. La comida tampoco es lo único que puede causar contaminación. Si te rascas el picor o te frotas el pelo, asegúrate de volver a lavarlo para mantener todo lo más higiénico posible.

2. Mantenga los alimentos separados (antes y durante la preparación)

Evite la contaminación cruzada. No guarde su carne o mariscos junto a sus verduras en el refrigerador, y no los use todos en la misma tabla de cortar. Mantenerlos separados el mayor tiempo posible evitará posibles contratiempos. Puede resultar útil tener diferentes tablas de cortar para la carne y las verduras para garantizar que nunca haya contaminación cruzada entre las dos categorías de alimentos.

3. Descongele su carne de manera segura

Esto se aplica a todos los alimentos perecederos, pero especialmente a la carne. Muchas personas simplemente dejan la carne en la encimera para descongelar, pero las bacterias prosperan en estas condiciones debido a que se descongelan en el exterior más rápido que en el interior, y existe un mayor riesgo de que nos enfermemos. Debido a esto.

Solo debe descongelar alimentos en:

  • La nevera
  • Agua fria
  • El microondas

Usar el refrigerador para descongelar los alimentos requiere un poco de planificación, pero es la mejor opción. Por ejemplo, para descongelar un pavo en el refrigerador, se necesitará al menos un día por cada 5 libras de pavo.

Descongelar en agua fría es más rápido pero requiere más trabajo. Su comida deberá mantenerse en un paquete hermético para evitar la contaminación externa y deberá cambiar el agua cada 30 minutos. Un pavo debe tomar alrededor de 30 minutos por libra con este método.

Descongelar en el microondas es el método más rápido, pero deberá enfriar todo lo que descongele inmediatamente para que las bacterias no tengan tiempo de crecer. Descongelar un pavo en el microondas será difícil debido a su tamaño.

4. Cocine bien la comida

Servir carne poco cocida a tus invitados puede ser peligroso. No se puede juzgar simplemente por el aspecto exterior de la comida. Asegúrese de conocer su tiempo de cocción y use un termómetro para carne para probar las temperaturas internas de todos sus platos. Un pavo, por ejemplo, debe alcanzar una temperatura de al menos 165 ° F para que sea seguro para el consumo.

¡Así que esto es todo! Siga estos cuatro pasos de preparación de alimentos cada vez que cocine una comida, y usted y sus invitados se sentirán felices y saludables si están un poco llenos. ¡Buena cocina!