Sopa de cosecha para el otoño

¡Recetas deliciosas que incluyen sopa de calabaza, queso cheddar y papa!

Puede pensar en el verano como la temporada de los mercados de agricultores, pero también se cosechan muchas verduras deliciosas en el otoño. Cuando hace más frío, la mejor manera de comer las verduras de temporada es tomarlas de un plato de sopa casera. Comenzamos a tener antojos de sopa cuando hace frío porque es un alimento cálido que alivia la garganta y alivia otros síntomas durante la temporada de resfríos y gripe. Las cinco sopas siguientes aprovechan las sabrosas verduras de temporada en esta época del año.

No se deje intimidar, incluso los cocineros novatos pueden preparar una deliciosa olla de sopa sin mucho esfuerzo además de cortar las verduras. Las sopas se congelan bien y, por lo general, duran unos días en el refrigerador, lo que le brinda muchas comidas por poco trabajo. Los ingredientes de cada receta son simples y se pueden encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles. ¿Entonces, Qué esperas? ¡Sigue leyendo y empieza a disfrutar de la cosecha! Tus papilas gustativas y tu sistema inmunológico te lo agradecerán.

Sopa Cremosa De Zanahoria, Jengibre y Tomillo

Adaptado de The Pioneer Woman Cooks

Las zanahorias son uno de los alimentos más saludables del mundo. Obtienen su color del antioxidante betacaroteno, que se convierte en vitamina A en su cuerpo. Tienen un sabor particularmente dulce cuando se consumen frescos del suelo. También puede usar zanahorias baby en esta receta para minimizar el pelado y picado. El tomillo tiene un aroma festivo y persistente, y agrega un agradable sabor que contrasta la dulzura de las zanahorias. La crema espesa es un ingrediente común en las sopas de otoño. Tiene un sabor rico y cremoso, pero también es rico en calorías y grasas. A menudo puede reemplazar opciones menos calóricas, como leche de coco, yogur, leche natural o leches no lácteas, sin disminuir drásticamente el sabor ni sacrificar demasiada textura.

Pica tu jengibre. Coloque las zanahorias, el jengibre, el caldo y el tomillo en una olla grande y déjelo hervir. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora, luego apague el fuego y deje que la sopa se enfríe un poco antes de mezclar. Siempre tenga cuidado al mezclar sopas calientes porque si no deja escapar el vapor, ¡puede explotar! Después del puré, agregue la miel y la crema. Por último, espolvorear con sal. Eche otra ramita de tomillo encima del tazón para una guarnición de temporada.

Sopa Cremosa De Zanahoria, Jengibre y Tomillo

Cosecha de sopa de calabaza

Adaptado de Minimalist Baker

Esta receta ofrece algo para cada tipo de cocinero. Si te sientes aventurero,
haz el puré de calabaza tú mismo raspando las semillas de dos calabazas azucaradas y asándolas. Luego puedes usar las semillas como guarnición. Los chefs más nuevos o con menos tiempo pueden comprar calabaza enlatada en cualquier tienda de comestibles. ¡Esta sopa es igual de deliciosa con batatas!

Empiece sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva durante unos minutos. Agrega el resto de los ingredientes y deja hervir a fuego lento. Mezclar y cocinar por otros diez minutos. Decore con semillas de calabaza tostadas o vístelo agregando primero leche de coco.

Cosecha de sopa de calabaza

Curry simple de calabaza butternut

Adaptado de A Sweet Pea Chef

Esta suculenta receta es perfecta cuando te apetece una comida caliente y reconfortante con una pequeña patada. Si desea un consuelo sin grasa, sustituya la leche de coco o el yogur griego por la crema espesa. Obtendrás la cremosa sin la crema.

Al igual que la sopa de calabaza, puedes asar tu propia calabaza o comprarla precortada en la tienda. También puede asar estas piezas precortadas. Mientras se cocina la calabaza, agregue las verduras y los condimentos restantes a una cacerola grande con aceite de oliva y saltee durante unos diez minutos. Ponga la calabaza con los demás ingredientes y revuelva, manteniendo el fuego durante otros cinco minutos. Vierta el caldo de sopa de su elección, hierva y cocine a fuego lento durante diez minutos.

Finalmente, mezcle todo hasta que quede suave y agregue crema o el sustituto bajo en grasa de su elección. Sazone con sal y pimienta al gusto. Espolvorea canela sobre cada tazón como guarnición. Si has asado tu propia calabaza, ¡puedes tostar las semillas y usarlas como guarnición!

Curry simple de calabaza butternut

Guiso de verduras y cebada

Adaptado de Cooking with Ceramcor

La cebada es un delicioso grano integral con muchos beneficios para la salud. Esta sopa saludable y con trozos es una excelente manera de consumir tubérculos, y la parte más difícil es cortarlo todo. Entonces podrás relajarte y disfrutar de un verdadero clásico de otoño.

Primero cocine la cebolla y el ajo. Luego agregue todo lo demás excepto los guisantes. Deje hervir y cocine a fuego lento durante diez minutos, revolviendo ocasionalmente la sopa. Agregue los guisantes y continúe cocinando a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas. Puede agregar más agua o caldo para obtener una consistencia más fina si lo desea. Pruebe un chorrito de Sriracha o su salsa picante favorita como guarnición.

Guiso de verduras y cebada

Sopa de papa y queso cheddar

Adaptado de Food and Wine

Dejé la sopa más reconfortante para el final. Esta receta sabe a papa horneada cargada de queso y otras delicias en una sopa fácil de beber. Hágalo un sábado y relájese con su programa de televisión favorito. Tendrás todo lo necesario para una tarde cómoda en el sofá.

Primero fríe el tocino o saltea para hacer la sopa vegetariana. Luego sofreír la cebolla, luego agregar las papas, el caldo, el agua y la sal. Deje hervir y cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas. Puedes probar su ternura con un tenedor. A continuación, decida cuánta sopa quiere hacer puré. Puedes mezclar todo, la mitad o nada. Si decide no triturar la sopa, triture algunas o todas las papas con un tenedor o un machacador de papas. Luego agrega el queso y mantén la sopa a fuego lento hasta que se derrita. Usa el tocino y las cebolletas picadas para decorar. ¡Una cucharada de crema agria también sabría delicioso!

Sopa de papa y queso cheddar

Ya sea que tenga un estado de ánimo rico y cremoso o ligero y saludable, estas sopas seguramente se adaptarán a su apetito otoñal. Invite a sus amigos a compartir las sobras o llévelos al trabajo durante una semana de desayunos saludables. También puede reinventar las sobras como nuevas cenas agregando un sándwich de queso a la parrilla o una ensalada fresca al lado. ¡Es hora de cocinar!