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Elección de mariscos sostenibles

El pescado tiene una gran demanda como superalimento rico en ácidos grasos omega-3, pero es posible que los océanos no puedan mantener el suministro debido a prácticas de pesca insostenibles. Descubra cómo sus opciones de mariscos pueden cumplir con los objetivos de salud del océano, así como los suyos.

Aquí Fishy Fishy

Si ha estado pescando antes, sabrá que lo primero que debe traer es paciencia. Horas de planificación, selección de cebos (vea el artículo de Mike Cork para probar), jigging y drifting pueden resultar en poco más que hot dogs en el plato al final del día. Por lo tanto, es casi inconcebible que los supermercados de todo el mundo puedan estar completamente abastecidos de mariscos en todo momento. ¿Cómo es posible? Bueno, la industria pesquera tiene algunas cosas bajo la manga, y algunas están sucias.

Un cuento de pesca

Hace años, cuando abundaba el pescado, no era tan difícil para los pescadores expertos proporcionar a sus familias y mercados matutinos suficientes mariscos para satisfacer. En 1950, el uso mundial de pescado para el consumo humano era poco menos de 20 millones de toneladas. Pero a medida que aumentó la demanda de productos del mar, los pescadores tuvieron que utilizar nuevos métodos para mantener el ritmo. Los avances tecnológicos y científicos les han proporcionado barcos más grandes con más capacidad de almacenamiento; mejores redes, trampas y redes de arrastre; y un océano menos misterioso gracias a la investigación sobre sonar y biología de peces. Steam avanza 60 años hasta 2010, y el uso de pescado para consumo humano fue de casi 130 millones de toneladas, más 20 millones de toneladas para usos no alimentarios. Realmente amamos a nuestro pescado, y no es de extrañar con todos estos beneficios para la salud, pero ¿a qué costo?

Productos del mar sostenibles: consumo mundial de pescado para el suministro de alimentos humanos

Sobre estos trucos sucios

Si bien estas nuevas tecnologías han aumentado claramente las capturas de especies de peces objetivo, algunas de ellas también han aumentado las capturas de especies no objetivo (captura incidental) y han dañado hábitats en el camino. Ahora también se están matando peces juveniles, tortugas, aves y peces sin valor comercial. No sé ustedes, pero no estaría tan impresionado con las 30 libras de mi amigo si hubiera arrastrado una red a través de todo un lago, arrojado todo al muelle y ordenado hasta encontrar el más grande, habiendo destruido todo el ecosistema en el camino.

¿Y la piscicultura?

La pesca se ha vuelto tan eficiente que el 85 por ciento de las poblaciones de peces marinos están ahora plenamente explotadas, sobreexplotadas, agotadas o recuperándose del agotamiento. Eso solo deja un 15% de espacio para el crecimiento (y no es salmón ni atún). La pesca como esta no es sostenible, por lo que recurrimos a la agricultura para traernos el pescado. Se ve muy bien en papel, pero al igual que con el ganado, hay muchas enfermedades y problemas de contaminación que deben considerarse y controlarse cuidadosamente.

Productos del mar sostenibles: estado de las poblaciones de peces en el mundo (2008)

La gran noticia

No estaba lo suficientemente lejos, pero las mareas aún pueden cambiar. Hay muchas pesquerías sostenibles, incluidas las granjas. Existen programas de certificación para la acuicultura sostenible (Consejo de administración de acuicultura) y mariscos sostenibles en general (Consejo de administración marítima) así como listas de recomendaciones (Observación de mariscos y SeaChoice). Utilizo los tres “Ts” para elegir mariscos. Casi todos tipo de pescado puede ser una excelente opción o una que debe evitarse dependiendo de la territorio en el que se captura y pesca técnico usado. Veamos cómo se reduce a dos pescados populares: salmón y atún.

Productos del mar sostenibles: las mejores opciones y los pescados que se deben evitarLa fuente: Programa de observación de mariscos del acuario de la bahía de Monterey

Por lo tanto, el salmón de piscifactoría, con pocas excepciones, es una mala elección, y el troll y el atún capturado con caña es una opción universalmente excelente, con la excepción del atún rojo, que debe evitarse independientemente. ven. Me acuerdo.

Todos juntos ahora

Los pescadores lo intentan, los científicos lo intentan, todo lo que necesitamos es el ejército ciudadano para hacer “sustentable” como se quiere en la sección de mariscos como “orgánico” en el resto del supermercado.

Buscar MSC base de datos de compras antes de ir a la tienda, imprima los Guía de bolsillo o usa su aplicacióny comprobar fish2fork para encontrar un restaurante. Busque y apoye a pescadores, empresas, supermercados y restaurantes que venden productos del mar sostenibles, y pregunte a otros por qué no lo hacen. Si eres un realpezionado, incluso puede encontrar una pesquería apoyada por la comunidad como Descolgado apoyo.

La paciencia es una virtud cuando se trata de pescar, pero si no estamos impacientes ahora, terminaremos comiendo más perritos calientes de los que queremos.