Cómo utilizar tu cosecha excedente

Lo hacemos todos los años. Tanto los jardineros novatos como los experimentados plantan demasiadas cosas buenas en sus jardines comestibles. Los jardineros novatos, debido a su inexperiencia, a menudo siembran todos sus vegetales a la vez o no tienen idea de cuántos vegetales específicos plantar, mientras que a los jardineros más expertos les gusta ir más allá y probar diferentes tipos de vegetales. , más que el año anterior. El resultado final es siempre el mismo: mucha más cosecha de la que cualquier persona o familia podría comer. Entonces, ¿qué puedes hacer con toda esa comida extra?

Primero, hablemos de cuánto debe cultivar en su jardín para evitar inundarse con un exceso de comida, lo que conduce al desperdicio. A menos que cultive intencionalmente el exceso de alimento con el fin de regalarlo, generalmente existen pautas acordadas sobre cuántas plantas de tomate o calabacín debe plantar una persona. Por supuesto, si realmente amas los tomates y realmente odias el calabacín, ajustarás esos números hacia arriba o hacia abajo. Y si planea “plantar en sucesión” para tener suficientes tomates para todo el año, use el número sugerido cada vez que plante.

Evite plantar en exceso su huerto

¿Todavía tienes un excedente de cosecha? Aquí hay cuatro ideas, que van desde algunas de las que ha oído hablar pero que quizás nunca haya probado, hasta algunas soluciones menos conocidas.

Compost

Cualquier tipo de fruta o verdura se puede convertir en abono, lo que da lugar a un abono denso en nutrientes que se puede agregar a su huerto el próximo año. Abone cualquier cultivo que esté demasiado maduro, estropeado, mohoso, magullado o mordido por plagas del jardín. No agregue un cultivo enfermo a su pila de abono, ya que esto puede propagar enfermedades por todo el jardín el próximo año y crear un ciclo desagradable que se puede evitar fácilmente. Si tiene una enfermedad activa en sus productos, tírelos en una bolsa y tírelos a la basura.

Las pilas de abono pueden ser pilas abiertas en su jardín o guardadas en contenedores cubiertos. Si tiene vida silvestre en su área o tiene un problema con roedores, es mejor usar un sistema de contenedores si planea agregar una cosecha podrida a la pila. Las pilas abiertas que contienen comida atraerán a los roedores y otros animales que eliminarán los elementos de su pila todas las noches.

Enfermedad del huerto

Congelar

La liofilización es una excelente opción para quienes les gusta almacenar alimentos, viven en regiones muy frías con inviernos prolongados y les gusta estar preparados para una emergencia ocasional, o aquellos con una cosecha excesiva. Los alimentos frescos o cocidos se colocan en una secadora que los congela a -50 grados, luego elimina la humedad y los sella en un empaque hermético para preservar la frescura. Tarda unas 24 horas, no requiere refrigeración, conserva el sabor y la nutrición y ahorra dinero.

Sus tomates, calabaza, maíz, frijoles, guisantes y pepinos están esperando que los disfrute cada vez que tenga picazón o necesidad; todo lo que tiene que hacer es agregar un poco de agua para rehidratarlos y están listos para funcionar.

Conservas de productos al baño maría

Puede o congelar

La mayoría de nosotros sabemos que los alimentos frescos de nuestros huertos se pueden comer en ensaladas, asados ​​con carne, salteados en sopas o salteados para la cena. Si está abrumado por los productos y desea disfrutarlos fuera de temporada, hay una serie de alimentos que se utilizan fácilmente en el enlatado. Enlatar verduras y frutas implica envolverlas en un frasco de vidrio y sellarlas con tapas que aseguren que no sea posible el crecimiento de bacterias. Y si se pregunta qué frutas y verduras se pueden enlatar, solo eche un vistazo a los estantes de su supermercado.

Se pueden enlatar frijoles, zanahorias, guisantes, papas, espárragos, calabazas, pepinos, tomates, repollo, pimientos, remolachas, cebollas y maíz. Si te gustan las verduras en escabeche, opta por pimientos, remolachas, cebollas y pepinos.

Congelar verduras es otra excelente opción, pero asegúrese de tener suficiente espacio en el congelador para acomodar todas las bolsas de congelador que llena. El brócoli, la coliflor, las espinacas, las cebollas, los guisantes, la calabaza, las zanahorias, el maíz, las alcachofas, las berenjenas, los champiñones y las coles de Bruselas se congelan bien. Es una buena idea blanquear los productos antes de colocarlos en bolsas herméticas para congelar, y recuerde etiquetar cada bolsa con su contenido y la fecha de congelación. Comience por consumir los alimentos congelados más antiguos para evitar los desechos que se queman en el congelador, que pueden ocurrir en tan solo tres meses, incluso con la preparación adecuada.

Comparte o dona

Además de dar calabacines y pepinos a sus vecinos y familiares, hay varias formas de compartir su cosecha excedente mientras ayuda a los demás. Coloque sus frutas y verduras sobrantes en una caja o canasta con un cartel que diga “¡Comida gratis!” Por favor tómalo y disfruta. en su patio delantero en la acera. Asegúrese de quitar los restos de comida en mal estado, colóquelos en la pila de abono y luego llene la caja diariamente con más cosecha sobrante.

Muchos bancos de alimentos y comedores de beneficencia aceptarán el exceso de cosecha de su jardín trasero, pero querrá llamar con anticipación para asegurarse de que las personas de su área acepten alimentos perecederos. Infórmese sobre sus pautas de entrega y si tienen días preferibles para recibir donaciones. La mayoría de los sitios de donación le piden que traiga solo productos que serviría a su familia, sin alimentos podridos o demasiado magullados, asegurándose de que estén limpios y transportados en un recipiente apto para alimentos.

Con un poco de planificación, puede evitar la sobreexplotación, y con algunas herramientas e instrucciones adicionales, puede alimentar a su familia durante todo el año, compartir con sus vecinos y ayudar a los necesitados, todo. de tu jardín.