Cómo hacer el queso perfecto a la plancha a la parrilla

Las variaciones del sándwich de queso a la parrilla existen desde hace siglos. Pero no fue hasta la década de 1920, cuando el pan y el queso procesados ​​baratos estuvieron disponibles, que el sándwich ganó popularidad en Estados Unidos.http://www.cooksinfo.com/grilled-cheese-sandwiches Hoy, consideramos la novedad del queso como un clásico americano.

Un sándwich de queso a la parrilla perfecto, con un exterior ligeramente crujiente, tostado y pegajoso en el interior, es un gran compañero para un plato de sopa de tomate durante el invierno. Pero el sándwich en capas no se limita al clima frío. ¿Por qué no hacer queso a la plancha?

Con “grill” en el nombre del sándwich, pensaría que esta técnica de cocción sería infalible. Pero hacer queso a la parrilla a la parrilla puede ser complicado al principio. Sin seguir algunas pautas clave, puede tener un sándwich carbonizado y quemado en su lugar.

¿Listo para trasladar tu quesero a la parrilla al aire libre? Hemos compilado una lista de consejos para asar a la parrilla específicamente para queso asado, así como algunas variaciones innovadoras para llevar su sándwich al siguiente nivel.

Consejos para hacer el queso asado perfecto

Hay tres técnicas cruciales para hacer el queso asado perfecto en su parrilla al aire libre: varias zonas de calentamiento, los ingredientes correctos y el enfoque del queso “rallado y untado”.

Varias zonas de calentamiento

Configure su barbacoa de carbón o gas para diferentes zonas de cocción. Debes tener tres zonas, cada una con una cantidad diferente de calor. Una zona debe ser de temperatura baja, otra zona debe ser de temperatura media y la última zona debe ser de temperatura alta. La configuración de tres zonas le permite mover el queso asado a los niveles de calor adecuados en las diferentes etapas del proceso de cocción. Para realizar las zonas, siga estas instrucciones:

Queso asado en la barbacoa: crea varias zonas de calentamiento.

Para barbacoas de carbón:

  • A fuego lento: No debería haber carbón. Esta zona está más alejada de la zona de alto calor.
  • Temperatura media de cocción: No debería haber carbón. Esta zona se encuentra entre las zonas de baja temperatura y alta temperatura.
  • Calor alto: Esta área alberga todo el carbón vegetal. Las brasas deben ser de un color blanco ceniza cuando las transfieras de la chimenea de carbón a la parrilla.

Para barbacoas a gas:

  • A fuego lento: Utilice la rejilla como un espacio de calentamiento a baja temperatura.
  • Temperatura media de cocción: Pon una hornilla a fuego medio-bajo.
  • Calor alto: Pon una hornilla a fuego medio.

Los ingredientes adecuados

Independientemente de la receta de queso a la parrilla que prepare, use los siguientes ingredientes:

Pan de molde grueso es fundamental para un bocadillo tostado. El pan para sándwich regular previamente cortado en rodajas puede colapsar sobre las rejillas de la parrilla. Dado que el pan es más grueso que las rebanadas que se usan para el queso convencional a la parrilla, recuerde que el queso tardará más en derretirse. Por eso es importante utilizar tres zonas de cocción.

Mucho aceite o mantequilla es fundamental para evitar que el pan se pegue a las rejillas del grill. Además, la grasa ayuda a que el queso asado se mantenga húmedo. Si bien un rocío rápido de aceite de cocina es suficiente para el queso asado en la estufa, no será suficiente en la parrilla. Use aproximadamente ¼ de cucharada por rebanada de pan.

Queso a la parrilla en la barbacoa: variaciones de proteínas

Ralla y unta tu queso

La mejor manera de obtener un bocado perfecto de queso y pan cada vez es asegurarse de que el queso se extienda a las esquinas del sándwich. Ralle el queso y cubra uniformemente el fondo de cada rebanada de pan.

Que necesitas

Parrilla Carbón o propano Pinzas Espátula de metal Cepillo para salsa Prensa Panini (opcional)

Ingredientes:
2 rebanadas gruesas de pan 1 bloque pequeño de queso Mantequilla Aceite de oliva Brocha para salsa Prensa para paninis (opcional)

Queso a la plancha en la barbacoa: creaciones de frutas y hierbas.

Instrucciones:

1) Prepara tu parrilla: llena la chimenea hasta la mitad con carbón. Déjelo hasta que todas las brasas estén blancas cenizas.

Consejo profesional: No use líquido para encendedor. Arruga el periódico en una bola y colócalo en la chimenea de carbón. Puedes encontrar chimeneas de carbón en la sección de parrillas de la ferretería.

2) Una vez que las brasas se hayan vuelto blancas cenizas, deseche todas las brasas de un lado de la parrilla y cierre la tapa de la parrilla.

Consejo profesional: Asegúrese de tener carbón extra en caso de que lo necesite.

3) Una vez que la temperatura interna alcance los 250 grados, cepille las rejillas con aceite de oliva para evitar que se peguen.

Consejo profesional: Asegúrese de que el termómetro de domo de la parrilla sea preciso: coloque una sonda de termómetro lo más cerca posible de la comida y aproximadamente a 1 pulgada por encima de la superficie de la parrilla. Algunas sondas pueden tener un clip que sujeta una varilla de rejilla. Otras sondas se pueden asegurar en su lugar con clips de escritorio de metal o clips de la ferretería local. Si el termómetro está apagado, coloque un termómetro adicional directamente sobre las rejillas de la parrilla para obtener una lectura precisa.

4) Mientras la parrilla se calienta, ralle el queso. Aproximadamente 1 taza de queso rallado debería estar bien para un sándwich. Unte el pan con mantequilla derretida o aceite de oliva.

5) Coloque el pan en el área media de su parrilla durante unos 2-3 minutos o hasta que el pan esté ligeramente tostado.

6) Distribuya el queso rallado uniformemente sobre una rebanada de pan. Coloque la segunda rebanada de pan encima del queso. Coloque el sándwich en la parrilla sobre la sección de fuego medio a alto durante aproximadamente 2 a 3 minutos o hasta que el queso comience a burbujear dentro del sándwich.

siete) Con una espátula de metal, mueva el sándwich a la zona de baja temperatura durante 3 minutos más.

8) Retire el queso a la plancha de la zona de fuego lento con una espátula de metal. Cortar el pan en diagonal con un cuchillo afilado y servir caliente.

Combos de queso a la parrilla

Si bien unos cuantos cuadrados de queso americano y unas rebanadas de pan blanco pueden hacer un queso a la parrilla, hay infinitas combinaciones que puedes probar. Con diferentes tipos de aceites, panes, proteínas, frutas y verduras, puede hacer queso a la parrilla de acuerdo con su personalidad dietética. Aquí hay algunas ideas preparadas para darle vida a su próximo sándwich de queso a la parrilla.

Queso a la parrilla en la barbacoa: variaciones de desayuno

El sándwich de queso a la plancha es sencillo y sencillo. Considere llevar su sándwich a la parrilla para una nueva versión del clásico desayuno básico. Y en lugar de una parrillada típica, organiza una fiesta de queso a la parrilla. Tenga una variedad de quesos, pastas para untar, aderezos y panes, y permita que los invitados elijan los ingredientes que les gustaría para su queso asado. Recuerde usar tres zonas de calentamiento, pan espeso y mucha mantequilla o aceite para el sándwich perfecto. ¡Disfrutar!