Cómo desnudar cualquier cosa como un profesional

¿Escogiste un pico de pimientos con Peter Piper este verano? Marinar su cosecha de verano no solo preservará su generosidad, sino que también le dará un sabor completamente nuevo y delicioso, sin mencionar todos los beneficios adicionales para la salud.

Marinar verduras es una tarea relativamente fácil, pero hay algunos consejos y trucos que puede utilizar para garantizar un marinado perfecto. Para empezar, es muy importante que sigas exactamente la receta. Si cambia las cantidades, corre el riesgo de que se propaguen las bacterias del deterioro. También es importante limpiar todos los utensilios de cocina y los frascos en agua caliente con jabón.

También hay algunos ingredientes que son más adecuados para el decapado que otros. Si no tiene acceso a verduras frescas del huerto, asegúrese de seleccionar productos que se vean impecables y crujientes. Tenga en cuenta que si desea encurtir pepinos, existen diferentes variedades. Cambie a pepinos para ensalada o encerados y busque pepinos en escabeche.

Al hacer salmuera, opte por sal decapado en lugar de sal de mesa estándar. El yodo de la sal de mesa oscurecerá los encurtidos y los agentes antiaglomerantes pueden hacer que la salmuera se enturbie. El uso de sidra de manzana y vinagres de malta también puede oscurecer las verduras de color claro. Puede evitar esto usando vinagre blanco comercial con menos del 5% de acidez. Si prefiere sus encurtidos ácidos, use vinagre ácido al 7%.

Una vez que haya reunido todos los ingredientes necesarios, puede comenzar el proceso de extracción. Los cuencos y ollas de acero inoxidable son los más adecuados para estas recetas. Debes evitar los recipientes y utensilios que contengan cobre, hierro, zinc o latón, ya que pueden reaccionar con la sal y el vinagre ácido.

Utilice nuestra guía fácil de seguir a continuación para asegurarse de no caer en un aprieto. No olvides enviarle un frasco a Peter; él hizo toda la recogida, después de todo.