Cómo crear el submarino perfecto

Si es del área de Filadelfia, puede llamar a su sub “hoagie”. Si eres del área de Nueva York, esto podría ser un “héroe” para ti. La gente de Nueva Inglaterra llamará a su submarino un “molinillo”, y la gente de Nueva Orleans lo llamará “po’boy”. Estoy seguro de que hay otras partes del país que dejo de lado, pero como sea que lo llames, un rollo grande relleno de carne sabrosa y algún tipo de relleno delicioso es una comida fantástica y, a menudo, se pasa por alto. Los submarinos son fácilmente transportables y no requieren ningún utensilio. Solo toma tu sub y comienza a comer. Independientemente del substituto que elija, la clave para cualquier subproducto bueno son los ingredientes de alta calidad. Echa un vistazo a estas sencillas recetas secundarias para llevar tu subjuego a un nivel completamente nuevo.

¿Lo que hay en un nombre?  - Cómo crear el submarino perfecto

El rodillo

El rollo define tu sumiso: es lo primero que muerdes y lo que mantiene todo unido. Tiene el potencial de colapsar o empaparse. Por otro lado, tiene el potencial de proporcionar estructura, sabor y mucho espacio para aderezos. Al comprar un rollo, hay algunas cosas a considerar: ¿cuándo y dónde se hizo? Cuanto tiempo es eso ¿Cuántas coberturas caben en el rollo? ¿Está precortado?

Soy fanático del pan fresco. Hay una clara diferencia entre un panecillo recién horneado y uno que se horneó en una fábrica y se colocó en una bolsa para que se dejara reposar durante unas semanas en un estante de la tienda. Trate de encontrar una tienda de comestibles que tenga una sección de panadería y busque sus rollos allí. Si no puede encontrar un tendero con una panadería, intente ir a una sub-tienda (cualquier minorista de comida rápida que venda subs) y pregunte si puede comprar una bolsa de panecillos frescos. Por lo general, tendrán la opción de venderte una bolsa de rollos. Una vez que haya encontrado su nuevo rollo, debe considerar el tamaño. Si el rollo es demasiado largo, deberá cortarlo por la mitad. Si el rollo es demasiado delgado (pequeño en circunferencia, como un rollo de perro caliente), no podrá insertar mucho. Prefiero un rollo de aproximadamente 6 a 10 pulgadas de largo con una superficie lo suficientemente grande para las coberturas. Siempre terminas sobrecargando un submarino casero, así que ¿por qué ser pequeño?

Italian Hoagie - Cómo hacer el submarino perfecto

Hoagie italiano

La charcutería italiana es el mejor embutido. Cuando pienso en Filadelfia, por supuesto, pienso en los cheesesteaks (ver más abajo), pero luego pienso en el hoagie italiano, un submarino lleno de carnes italianas en rodajas finas, aderezos frescos y aceite de hoagie rociado. Es un submarino fácil de preparar en casa porque las carnes están precortadas y precocidas. Empiece por las carnes. Me gusta el bocadillo de pepperoni, el salami de Génova y el jamón capicola. Estas tres carnes están disponibles en cualquier mostrador de delicatessen; pídalas en rodajas finas. Para el queso, me gusta el provolone en rodajas. Para los aderezos, necesitará lechuga iceberg, tomate, cebolla y una olla de pimientos picantes o dulces. Corta el tomate y la cebolla lo más finos posible y corta la lechuga iceberg en trozos pequeños. Abra el rollo fresco y coloque una capa gruesa de carne en la parte inferior del rollo, luego cubra con una rodaja de provolone. Por encima del queso, agregue la lechuga, el tomate y la cebolla. Rocíe una cucharada o más de vinagre de vino tinto y aceite de oliva virgen extra encima, o puede usar cualquier aceite de hoagie comprado en la tienda. Agite un poco de orégano encima y agregue los pimientos picantes o dulces y listo. Estos hoagies se pueden envolver en papel de aluminio o papel encerado y refrigerar hasta que estén listos para comer.

Sub de albóndigas: cómo hacer el submarino perfecto

Sub de albóndigas

El Meatball Sub es un plato clásico de comida reconfortante que es perfecto para un frío día de invierno. Puede pensar que es fácil de preparar, pero hay un ingrediente que generalmente no se tiene en cuenta: el pepperoni. Agregar pepperoni a un sub de albóndigas lo lleva a un nivel completamente nuevo. La tienda de comestibles generalmente vende albóndigas prefabricadas de alta calidad que funcionan muy bien para los sándwiches (ciertamente, cualquier receta de albóndigas en Internet también funcionará muy bien). Vienen congelados y puedes ponerlos en una sartén con tu salsa marinara favorita. Dos quesos son comunes para el sub de albóndigas: mozzarella y provolone. Independientemente de cuál prefiera, tome las rodajas de queso del sándwich en lugar de rallarlas, ya que ofrece una presentación más espectacular cuando se derrite en la parte superior. Lleva la salsa marinara a ebullición para cocinar bien las albóndigas. Si está al aire libre para una puerta trasera, la salsa se puede calentar a fuego directo en la parrilla. Una vez que la salsa y las albóndigas estén cocidas, coloque los bollos rebanados en el costado de la parrilla a fuego indirecto. Un consejo para un buen bocadillo de cualquier tipo es hacer un brindis caliente. Si los ingredientes están calientes, definitivamente no querrás que el rollo esté frío. Cuando el rollo esté caliente y ligeramente tostado, cubra la parte inferior del rollo con pepperoni en rodajas. El pepperoni también protege el fondo del rollo de cualquier salsa que pueda penetrar. Agregue de cuatro a cinco albóndigas, dependiendo de la longitud de su rollo, luego cubra con dos o tres rebanadas de queso, permitiendo que las rebanadas queden encima del borde del rollo. Regrese los subs al lado indirecto de la parrilla y cierre la cúpula hasta que el queso esté completamente derretido. O, si está en el interior, coloque su sub en un horno a 350 grados durante unos minutos para derretir el queso.

Cheesesteak Sub - Cómo hacer el submarino perfecto

Sub de bistec con queso

Es quizás el sub que está más definido por ingredientes de alta calidad. Si usa un bistec masticable de mala calidad, tendrá un desastre. Esta receta es para un sub-filete de queso típico de Filadelfia que es “ingenio” de cebollas y “genio” (en Filadelfia se dice “ingenio”, y eso significa que quiere su filete con cebollas encima). El mejor cheesesteak que he encontrado en Filadelfia proviene de un lugar llamado Jim’s Steaks en South Street. Usan bollos frescos, filete de costilla en rodajas finas, cebollas salteadas y Cheese Whiz. Para aquellos que no están familiarizados, Cheese Whiz es una salsa de queso cheddar derretido. Amalo o odialo. Busque filetes de costilla en la sección de carnicería de su supermercado. Un consejo para ahorrar tiempo es usar un procesador de alimentos con una cuchilla para rebanar. Coloque el filete de costilla en la parte superior del procesador de alimentos y presione la máquina hasta que el filete esté cortado en rodajas finas. Si tiene una cortadora de carne, también puede usarla para obtener un bistec fino. Sofreír las cebollas en un poco de aceite en una sartén hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retire las cebollas de la sartén y agregue el filete en rodajas a la sartén. Cuando el bistec se cocine, asegúrese de agregar sal y pimienta para condimentar la carne. El bistec está listo cuando el color ya no es rosado. Esto se puede hacer en una parrilla si coloca la sartén / plancha sobre el fuego directo. Una vez que el bistec esté cocido, recalienta los bollos en el horno o en el lado indirecto de la parrilla. Una vez que los panecillos se hayan calentado, con una espátula, aplique una mezcla abundante de Cheese Whiz dentro del rollo por ambos lados. A continuación, aplique generosamente el solomillo en rodajas y las cebollas salteadas en rodajas.

Sub de pechuga de pollo ahumado: cómo hacer el sub perfecto

Sub de pechuga de pollo ahumado

Para una opción más ligera, me encanta un sub de pechuga de pollo ahumado. Compre un pollo entero, límpielo y aplique sal y pimienta generosamente sobre la piel. Ahuma el pollo en el ahumador de barbacoa durante aproximadamente dos a cuatro horas a 225-250 grados hasta que la temperatura interna del pollo sea de 165 grados. Durante el proceso de ahumado, recomiendo mezclar trozos de madera de manzana o cerezo para darle al pollo un sabor ahumado suave y no dominante. Retire el pollo del ahumador y corte la pechuga, luego deje enfriar. En el rollo, aplique una cantidad generosa de mayonesa, lechuga iceberg fresca y pechuga de pollo ahumada en rodajas. También se puede aplicar un queso suave, como provolone. Este es un sub básico donde el sabor dominante lo proporciona el pollo ahumado y se ve ligeramente realzado por la mayonesa, el queso y el crujiente de la lechuga.

Espero que estas recetas te inspiren a hacer un delicioso submarino casero. Ya sea que lo llame héroe, molinillo, po’boy o hoagie, tenga en cuenta que un panecillo fresco de alta calidad podría ser el ingrediente más importante que puede incluir. Prueba estas recetas y déjame saber lo que piensas.