Combina tu camino hacia una vida saludable

Prueba esta potencia antioxidante

Entre la gran variedad de tés de todo el mundo, el matcha es quizás el más interesante. Es el único té que viene en forma de polvo en lugar de hojas sueltas o bolsitas. No solo se celebra culturalmente en China y Japón, sino que también tiene un gran impacto en la salud. Aquí encontrará todo lo que necesita saber sobre el matcha y cómo usarlo en deliciosas bebidas y platos.

Estatus especial de Matcha

Los expertos en té le dirán que solo hay cuatro tipos de té: blanco, negro, verde y oolong, y todos provienen del Camellia sinensis planta. Las diferencias en el té más allá de estas categorías tienen que ver con la forma en que se procesan.

Matcha es un tipo de té verde elaborado mediante un proceso único de hoja a taza. También goza de un significado cultural especial en las ceremonias del té japonesas.

Grados de té verde Matcha - Matcha su camino hacia una vida saludable

El té en polvo se remonta al siglo X, cuando los budistas zen hicieron de la bebida parte de su ritual meditativo. Descubrieron que el té les daba una sensación de claridad, concentración y energía, así como una sensación de bienestar. Aunque el té se originó en China, Japón popularizó la ceremonia del té matcha. La gente todavía bebe matcha hoy por estas mismas razones.

El matcha se elabora a partir de las hojas de los árboles de té cultivados a la sombra que se cubren para evitar la luz solar directa varias semanas antes de la cosecha para retrasar su crecimiento. Esto estimula un aumento en los niveles de clorofila, dando a las hojas un verde oscuro y profundo. Solo los mejores brotes de té se recogen a mano y se dejan secar. Se quitan los tallos y las venas y luego se trituran las hojas para formar el polvo verde brillante. Las más altas cualidades del matcha son dulces y de sabor profundo.

La preparación tradicional consiste en disolver el matcha en polvo en agua caliente con un pequeño batidor de bambú hasta que esté espumoso. El té puede ser amargo, por lo que las ceremonias japonesas del té suelen incluir un poco de dulce para comer antes de beberlo. La ceremonia en sí es muy meditativa de ver.

Preparación tradicional de Matcha - Matcha su camino hacia una vida saludable

Beneficios para la salud del matcha

Matcha tiene la asombrosa capacidad de estimular y calmar al mismo tiempo.

Está repleto de antioxidantes, más que cualquier otra fuente (como frutas crudas y vegetales verdes). Los antioxidantes ayudan a neutralizar los “radicales libres”, pero ¿qué significa eso? Los radicales libres son básicamente los elementos reactivos en el aire que respiramos que pueden descomponer proteínas, moléculas e incluso nuestros genes. Necesitamos el equilibrio adecuado de antioxidantes para evitar demasiado esta degradación. Es por eso que el matcha es tan bueno para combatir todo tipo de daño a nuestro cuerpo. Estimula una piel sana, apoya un sistema inmunológico más fuerte, aumenta el metabolismo y ayuda a combatir una serie de enfermedades degenerativas como la diabetes, el cáncer e incluso la demencia. Y los efectos no son mínimos. Matcha contiene más de 100 veces más galato de epigalocatequina (EGCG), uno de los antioxidantes más beneficiosos para combatir el cáncer, que otros tés.

Entonces, ¿cómo crea matcha esa sensación de estar despierto pero tranquilo? Es la L-teanina, un aminoácido que promueve la producción de ondas alfa en el cerebro, lo que conduce a la relajación sin somnolencia. La L-teanina también juega un papel clave en la producción de dopamina y serotonina, que mejoran el estado de ánimo, mejoran la memoria y aumentan la concentración.

Si todo eso no es suficiente, el matcha también produce un nivel de energía más prolongado y sostenido que otros estimulantes como el café y las bebidas energéticas. Debido a todos los otros nutrientes complejos en el matcha, la cafeína forma enlaces moleculares que hacen que la cafeína se libere lentamente, por lo que no sentirá el mismo pico, choque o nerviosismo que siente con el café.

Beneficios para la salud de Matcha: Matcha, su camino hacia una vida saludable

Recetas de matcha

Matcha es increíblemente versátil como complemento de bebidas y platos. Funciona tan bien como un té como en batidos, comidas e incluso postres. Aquí hay algunas recetas deliciosas y nutritivas para probar.

1. Batido de melocotón matcha

Receta Jessica gavin

Ingredientes:

  • 2 ½ tazas de duraznos congelados
  • 1 plátano en rodajas
  • 1 taza de espinacas tiernas envueltas
  • ¼ taza de pistachos, pelados y tostados (salados, finos)
  • 2 cucharaditas de té verde matcha en polvo
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 1 taza de leche de coco sin azúcar

Agrega todos los ingredientes a una licuadora y licúa por 90 segundos o hasta que la mezcla esté suave y cremosa.

Consejo profesional: puede agregar más matcha al gusto (se recomiendan hasta 6 cucharaditas) y agregar extracto de vainilla para obtener un poco más de dulzura.

Beneficios para la salud: esta receta es muy rica en vitaminas A y C, potasio y fibra dietética.

2. Tazón de desayuno de yogur matcha

Receta Kellie Anderson

Ingredientes:

  • ¾ taza de yogur griego
  • 1 cucharadita de matcha
  • miel o jarabe de arce al gusto
  • 1 naranja sanguina u otra naranja, pelada y en rodajas
  • nueces de palmera, nueces o almendras, picadas

Instrucciones:

  1. Agregue yogur a un bol, espolvoree o tamice el matcha y rocíe con miel o jarabe de arce. Batir bien la mezcla de yogur.
  2. Vierta la mezcla de yogur en un tazón para servir y decore con rodajas de naranja sanguina, nueces desmenuzadas o sus aderezos favoritos.

3. Trufas Matcha

Receta Oh, que civilizado

Ingredientes:

  • 10 oz de chocolate blanco
  • 3/4 taza de crema espesa
  • ¾ cucharadita de matcha, y más para cubrir, tamizada
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharaditas de agua caliente (si es necesario)
  • frambuesas liofilizadas

Instrucciones:

  1. Calentar la nata y la mantequilla a fuego lento en una cacerola, hasta que la mantequilla se derrita. Añade una pizca de sal.
  2. Tamiza el matcha en un bol y luego agrega lentamente la mezcla de crema caliente. Batir hasta que quede suave, luego reservar.
  3. Pica el chocolate blanco y ponlo en un bol grande de acero inoxidable o cristal. Hervir 4 tazas de agua en una cacerola. Cuando el agua empiece a hervir, apaga el fuego y coloca el bol de chocolate encima de la olla. Revuelva de vez en cuando con una espátula mientras se derrite.
  4. Vierta el chocolate en la crema matcha y mezcle bien.
  5. Si el chocolate comienza a separarse o parece granulado, agregue una cucharada o dos de agua caliente y revuelva.
  6. Vierta el ganache en una bolsa de plástico. Vierta la mezcla en una bandeja de cubitos de hielo de silicona y raspe la parte superior con un cuchillo de mantequilla o un borde plano para obtener una superficie uniforme. Refrigere de 4 a 5 horas.
  7. Retire con cuidado los cubos de la bandeja. Sumerja cada trufa en una capa ligera de matcha. Desmenuza las frambuesas liofilizadas para espolvorear encima y darle un toque de color.

Trufas de té verde matcha - matcha your way to a healthy life

El matcha, que se disfruta desde hace mucho tiempo en Japón, es cada vez más popular en Occidente. Con una variedad de beneficios para la salud y una liberación lenta de cafeína de mayor duración, se está convirtiendo rápidamente en el estimulante de la salud y la energía de elección sobre productos como el café y las bebidas energéticas. Si bien puede ser costoso, solo necesita una cucharadita o dos por porción, ¡así que vale la pena!