Aperitivos extremos de barbacoa

Empiece a cocinar con la boca agua

Cuando tenga invitados para una comida, es bueno comenzar con un delicioso aperitivo antes de servir el plato principal. Cuando lleguen los invitados, pídales que se reúnan alrededor de la parrilla y observe cómo usted da los toques finales a un delicioso aperitivo que no olvidarán. La mayoría de las fiestas se centran en el plato principal, lo cual es comprensible; sin embargo, el aperitivo es una excelente manera de comenzar una comida inolvidable. A veces, los principiantes dan paso a un poco más de creatividad, ¡y pueden convertirse en las verdaderas estrellas del espectáculo! Pruebe estos excelentes aperitivos a la parrilla la próxima vez que haga una barbacoa.

Pimientos Jalapeños Ahumados Rellenos

Bien puede convertirse en el aperitivo más popular de todos los tiempos. El rico sabor a jalapeño, el queso derretido que rezuma y el tocino ahumado son inolvidables. La receta aquí es para 20 pimientos rellenos. Comience con 10 chiles jalapeños grandes, retire los tallos y córtelos por la mitad. El picante picante del pimiento proviene de las semillas y la membrana blanca dentro del pimiento. Créeme: ¡quieres quitar todo este material y tirarlo porque es picante! Es más fácil cavar el interior con una cuchara pequeña. Encuentro que una cuchara medidora de cucharadita funciona muy bien. En un tazón mediano, mezcle un bloque de 8 onzas de queso crema y 8 onzas de queso cheddar rallado y agregue unas cucharadas de salsa picante. Mezclar bien hasta que se mezcle. Vierta la mezcla de queso en el pimiento cortado por la mitad. No querrás poner demasiado o se derramará por toda la parrilla; sin embargo, desea agregar suficiente queso para que quede al mismo nivel que la pimienta. Corta las tiras de tocino crudo por la mitad y envuélvelas alrededor de cada pimiento. Es mejor encontrar tocino espeso y magro para esto. Una vez que el tocino esté envuelto alrededor del pimiento, asegúrelo con un palillo. Estos pimientos se pueden preparar días antes y guardar en una caja de aluminio en el refrigerador.

Prepara una barbacoa de carbón para cocción indirecta a fuego medio-bajo. Es más fácil colocar el carbón en un lado de la parrilla y luego cocinarlo en el otro lado. Una vez que las brasas estén encendidas y arrojadas a un lado de la parrilla para crear una temperatura de alrededor de 250-300 grados F en la parrilla, agregue leña ahumada sobre el carbón. Esto le permite ahumar los pimientos rellenos directamente en su parrilla. Después de aproximadamente una hora y media, los pimientos deben estar muy tiernos y el tocino debe estar completamente cocido.

Si el carbón no es una opción, puede encender su parrilla de gas y usar el método indirecto encendiendo la mitad de los quemadores y colocando los pimientos en el otro lado para cocinar con la campana cerrada. Como último recurso, este aperitivo se puede preparar incluso en el horno de la cocina. Los pimientos no estarán tan ahumados, ¡pero aún estarán deliciosos!

Pimientos Jalapeños Ahumados Rellenos

Aros de cebolla envueltos en tocino

Todos comieron un aro de cebolla; sin embargo, la mayoría de la gente no ha probado un aro de cebolla ahumado envuelto en tocino. Rápidamente se convertirá en un maestro de la parrilla / héroe de aperitivos después de servirlos. Compre cebollas dulces grandes (Vidalia, si puede encontrarlas). Corta las cebollas en aros de 1/2 pulgada a 1 pulgada de grosor. Para mayor estabilidad, debes tener 2 capas de cebolla en cada aro de cebolla, así que después de cortar la cebolla, usa tus dedos para empujar las capas internas de cebolla, dejando las dos capas externas más grandes. Haga esto con tantas cebollas como necesite. Las capas internas también se pueden utilizar para hacer aros de cebolla de menor diámetro. ¡No desperdicies esa cebolla! Una vez que las cebollas estén cortadas, use un cepillo de cocina para aplicar la salsa sriracha caliente a los aros de cebolla. Envuelva las tiras de tocino magras alrededor del aro de cebolla. Dependiendo del tamaño de la cebolla, es posible que necesite alrededor de 3 piezas de tocino para cubrir todo el anillo. Use una brocheta para asegurar el tocino al aro de cebolla. Espolvoree pimienta en cada anillo de cebolla cubierto con tocino.

Las instrucciones de cocción de estos aros de cebolla son similares a las de los chiles jalapeños rellenos. Prepara fuego indirecto medio-bajo en tu barbacoa de carbón. Agrega la leña ahumada y ahúma los aros de cebolla hasta que el tocino esté bien cocido y las cebollas tiernas. Debería tardar entre 1,5 y 2 horas. El objetivo es tener tocino cocido crujiente y una cebolla tierna que puedas morder. Este proceso también se puede replicar en un horno de cocina sin humo.

Mientras los aros de cebolla están humeando, prepare la salsa mezclando 1/2 taza de salsa Sriracha, 2 cucharadas de mayonesa, 1 cucharadita de jugo de limón y un poco de sal y pimienta. Mezclar bien y mantener frío. Esta salsa es tan buena que puedes mojar cualquier cosa en ella.

Aros de cebolla envueltos en tocino

Relleno de aguacate a la plancha

Los aguacates son cada vez más populares debido a su salud y sabor. La mayoría de las tiendas de abarrotes ahora venden una amplia variedad de aguacates maduros a precios razonables. Los aguacates se asocian comúnmente con el guacamole, pero esta receta muestra lo delicioso que es un aguacate cuando se asa a la parrilla, se rellena y se come directamente sobre la piel. Corta unos aguacates maduros por la mitad y quita las semillas grandes. Recoge los ingredientes para rellenar los aguacates. Puede ser creativo aquí y hacer que sus invitados creen los suyos con varios ingredientes. Me gusta usar frijoles negros enlatados enjuagados, salsa, pimientos jalapeños en rodajas, queso rallado, pollo rallado y / o cerdo rallado.

Prepare una barbacoa de carbón o gas a fuego medio directo. Ase los aguacates con el lado comestible hacia abajo y la piel dura y no comestible hacia arriba. Dependiendo de su calor, obtendrá carbón moderado después de unos 5 minutos. Dale la vuelta al aguacate, dejando que la piel descanse directamente sobre la parrilla sobre el fuego y agrega los ingredientes que quieras. Cierre la cúpula durante unos 15 minutos y deje que las coberturas se calienten y se derrita mientras el aguacate se ablanda y se calienta. Sirva con un tenedor para que los invitados puedan recoger el aguacate y los aderezos de inmediato.

Relleno de aguacate a la plancha

Rollo de pepperoni a la parrilla

Esta receta es una manera fantástica de obtener los sabores de la pizza de un amante de la carne con un aperitivo rápido a la parrilla. Reúna sus ingredientes: una “caja de pop” de masa de pizza prefabricada, 1/4 lb de salami Génova, 1/4 lb de sándwich de pepperoni, 1/4 lb de queso mozzarella en rodajas, 1/4 lb de queso provolone en rodajas , pimientos dulces de plátano en frasco, un frasco de salsa marinara y harina de maíz molida. En una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio, espolvoree con harina de maíz y estire suavemente la masa de pizza en forma rectangular. Forre las rebanadas de carne en el centro de la masa de pizza, dejando suficiente espacio para que los lados se enrollen y sellen. Agregue los pimientos de plátano en rodajas y cubra con aproximadamente 1/2 taza de salsa marinara. Una vez que los ingredientes estén colocados sobre la masa, doble con cuidado los lados largos de la masa sobre la carne y selle. Haz lo mismo con los extremos más cortos para evitar que la salsa o la grasa se escape por los lados.

Prepare la parrilla a fuego medio indirecto (o use un horno de cocción a 425 grados F) y coloque la bandeja para hornear directamente sobre la parrilla. Ase durante unos 10 minutos y voltee el rollo. Ase durante otros 10 minutos, hasta que la masa esté bien cocida y ligeramente dorada. Retire el rollo de pepperoni de la parrilla, déjelo reposar durante unos minutos y luego córtelo en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Sirva con salsa marinara adicional, si lo desea.

Rollo de pepperoni a la parrilla

Con una preparación mínima, puede mejorar su cocina con una de estas recetas de aperitivos a la parrilla. Para los jalapeños rellenos ahumados y los aros de cebolla envueltos en tocino, puede comenzar a cocinar aproximadamente una hora antes de que lleguen sus invitados. Esto les permite tomar un cóctel y dirigirse a la parrilla para disfrutar de los olores de lo que está cocinando. Después de un rato, los entrantes estarán listos. Para el rollo de pepperoni y los aguacates rellenos, tus invitados pueden mirar los toques finales y colocarlos en la parrilla. ¡Seguir cualquiera de estas recetas hará que su cocina sea la más única que hayan visto sus amigos y familiares!