5 hierbas para huertas

Hay una razón por la que los jardines de hierbas a menudo se denominan huertos. Primero, ¡se pueden cultivar directamente en su cocina, en interiores, en cualquier época del año! Y en segundo lugar, parece natural que los cocineros y jardineros quieran cultivar las plantas más frescas posibles para su experiencia culinaria. La mejor parte es que no necesita mucho espacio interior para disfrutar de un próspero jardín de hierbas que agrega valor a sus platos.

Plantando

Plantar hierbas en casa no es difícil. Comience llenando sus contenedores con tierra. Puede utilizar frascos, vasos o recipientes de plástico. Pero seleccione aquellos con agujeros en la parte inferior para permitir el drenaje. Para el suelo, una buena mezcla consiste en dos partes de tierra para macetas y una parte de arena gruesa. Las semillas se pueden remojar en agua durante unas horas antes de plantar, lo que las ayudará a comenzar. Luego plante las semillas en el suelo, aproximadamente tres veces más profundo que el tamaño de la semilla. Colocar el contenedor en un área acristalada orientada al sur o al oeste permitirá que la planta reciba la mayor cantidad de luz solar. Sabrá cuándo regar las hierbas cuando la parte superior del suelo se sienta seca al tacto.

Jardinería de cocina: plantar hierbas en cinco sencillos pasos

Cosecha

Las hierbas están listas para cosechar cuando comienza la floración y continúan siendo viables hasta que las flores están completamente abiertas. Aquí es cuando las hojas contienen el nivel más alto de aceites volátiles, lo que se traduce en mucho sabor. Querrá asegurarse de no cortar demasiado de la planta. De esta manera, la planta producirá de forma continua durante un período de tiempo más largo y tendrá hierbas frescas cuando las necesite. Corte solo unas pocas hojas o ramitas de cada planta; cuanto más deje en la planta, más rápido se recuperará, lo que permitirá mayores rendimientos. Cuando se cosecha la planta, puede dejar áreas del cultivo expuestas y el sol caliente del mediodía puede secar los aceites de las plantas. Si es posible, intente tomar mechones por la mañana o más tarde en el día para aliviar este problema. Con unas tijeras o un cuchillo afilado, corte las ramitas al menos de cuatro a seis pulgadas de la base de la planta.

Jardinería de cocina: cómo cosechar hierbas correctamente

Aquí están mis cinco hierbas favoritas para cocinar. Todos estos serán fáciles de cultivar en pequeños espacios de jardín o contenedores, en interiores o exteriores.

1. Tomillo

Una de mis hierbas favoritas en el jardín, el tomillo es semi-perenne en muchas áreas de jardinería y es una hermosa cobertura del suelo. Es perfecto para entrar en un espacio de jardín de cabaña debajo y alrededor de pastos altos. Puede rociar las semillas a principios de la primavera o el otoño al aire libre, o plantar en primavera.

El tomillo tiene un gran sabor y un hermoso follaje finamente cortado. Puede cortar los tallos según sea necesario. Al cocinar, el tomillo es súper flexible. El tomillo limón tiene ralladura de cítricos y es ideal para acompañar pescados y otras carnes. El tomillo simple tiene una amplia variedad de usos en té, jalea, guisos, rellenos, pastel de carne y en platos de verduras como verduras rellenas o ensaladas.

2. Cebolletas

Las cebolletas son otra gran hierba. Puede cosechar cebolletas según sea necesario durante la temporada de crecimiento. Son fáciles de cultivar porque puede comenzar las plantas a partir de semillas o obtener grupos de plantas divididas de otros jardineros. No son difíciles en el jardín siempre que no estén demasiado calientes.

Use cebolletas en la cocina para agregar un ligero sabor a cebolla a cualquier plato. Es excelente en sofritos, con queso crema, mezclado con mantequilla y en sopas o patatas al horno. Un secreto poco conocido sobre las cebolletas es que las hermosas flores de color púrpura también son comestibles: elija algunas y triture algunas para acentuar una sopa cremosa de papa o espolvoree sobre una ensalada.

3. Menta

Ninguna conversación sobre el jardín de hierbas está completa sin una mención a la menta deliciosa y fácil de cultivar. La menta es tan fácil de cultivar, de hecho, que a menudo se esparce en áreas semi-sombreadas del jardín. Si desea que permanezca en un solo lugar, le recomiendo cultivar menta en contenedores.

Me encanta agregar menta a los postres, licores, tés caseros y como sabor a gelatina. El año pasado hice una deliciosa gelatina de ciruela silvestre y menta; cultivar menta fresca en el jardín facilitó la preparación. A mis hijos les encanta hacer té al sol en verano y siempre agregamos algunas ramitas de menta a la olla para darle sabor natural.

4. Sabio

La salvia es otra gran hierba que pertenece a todos los jardines de hierbas. La salvia es una planta tolerante a la sequía, lo que la hace buena para crecer en contenedores o camas elevadas. Debido a que es una planta perenne, a menudo sobrevive durante algunos años en el huerto. Me encanta que la salvia esté disponible en formas coloridas y variadas, lo que la convierte en un acento llamativo en el jardín, y las hojas texturizadas siempre son atractivas.

La salvia tiene un sabor rico y muy terroso, especialmente cuando se recoge fresca del jardín. Es imprescindible para rellenos caseros, platos de pollo e infusiones de vinagre. Si cosechas más de una cuarta parte de las hojas frescas de la planta a la vez, corres el riesgo de matar la planta, así que cosecha solo unas pocas ramas a la vez y deja que el resto continúe creciendo.

5. Albahaca

¡Oh, cómo amo la albahaca! Hay tantas variedades para una combinación de estilos en el jardín. Puede encontrar albahacas con hojas de color púrpura oscuro, grandes hojas verdes y pequeñas hojas finamente cortadas que las convierten en valiosas adiciones al paisaje. Si no siempre pellizcas las flores, también tendrás flores bonitas, aunque pellizcándolas hará que el sabor de las hojas sea más fuerte.

La albahaca es una hierba increíble para usar, especialmente cuando puede prepararla fresca del jardín. Una corazonada plato clásico de albahaca es pesto casero. Es un alimento básico en casi cualquier plato italiano y agrega un sabor verdaderamente fresco a ensaladas, tomates, tortillas, salteados y más.

Jardinería de cocina: las cinco mejores hierbas para jardines domésticos pequeños

Estas son mis cinco hierbas favoritas para cultivar. Se ven muy bien en el jardín, en interiores y exteriores, en macetas o en el suelo, y agregan color, fragancia, textura y vida al paisaje. Y quedan igual de bien en la cocina, donde estas hierbas agregan una amplia gama de sabores a los platos que le encanta cocinar.